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嘉義市西區(餐飲)

卓武咖啡

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🍲餐飲名稱：卓武咖啡

📝餐飲介紹：民國90年，許定燁的父親許峻榮毅然決然結束自家的茶葉生產，在阿里山南端最險峻的卓武山，改種咖啡樹。一開始對於咖啡豆知識一知半解，是位十足的咖啡門外漢，經過五年備嘗艱辛的鑽研、摸索，從農場管理、採豆、炒豆，每個環節許峻榮都事必躬親，為了確保品質，戴著老花眼鏡一粒一粒的篩選著咖啡豆，每日每夜挑著揀著，終於揀選出「國產精品咖啡豆評鑑」全國頭等獎的咖啡豆，將一串串的紅寶石化為卓武山農場的代表作。回憶起父親在這五年期間的辛苦，許定燁說：「那時候曾經累積了2年、快700公斤的生豆賣不出去。」在民國96年，為了協助推廣自家產的咖啡豆，許定燁在嘉義市區開了店，店名就叫「卓武咖啡」，店內除了販售自家農場產的咖啡豆飲品外，隨著時間推移，慢慢增加了甜點、早午餐、咖啡沖煮器具、咖啡禮盒等豐富的品項。即使擁有「全國頭等獎咖啡」的殊榮，許定燁對於店內的咖啡品質依舊不敢怠慢，為能對店內的咖啡進行嚴格把關，繼續學習精進、考取國內外咖啡相關證照，順應潮流導入創新的「氮氣咖啡」與「氮氣紅茶」，打進了液態氮的咖啡與茶，表面產生了綿密細緻的泡沫，為入口的甘甜增添了豐富的口感。 在卓武咖啡裡，或許看不到光彩華麗的裝潢與時髦流行的氛圍，但我總能從許定燁身上與牆面那一張張卓武山咖啡農場的報導與照片，感受到台灣在地農民溫潤與知足，他們那充滿韌性、堅毅不撓的精神，化進咖啡裡散發著樸實無華的氣味，是一口又一口懇切實在的生活態度。推薦餐點：阿里山卓武農場系列咖啡、氮氣咖啡與氮氣紅茶

☎️電話：886-5-2225896

🏡地址：嘉義市西區民生北路194號

🕘開放時間：星期日 08:00~17:00；星期一 08:00~17:00；星期二 08:00~17:00；星期三 08:00~17:00；星期四 08:00~17:00；星期五 08:00~17:00；星期六 08:00~17:00

滿冠茶園

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🍲餐飲名稱：滿冠茶園

📝餐飲介紹：喝一壺交心的好茶在手搖飲料店與日俱增的時代，大多數人喜歡快速、方便帶走的茶飲，卻往往忘記一件事實：一杯好喝的茶，是需要時間沖泡開來的。滿冠茶園的范怡珍熟知這件事實，因此民國103年時在文化路上開設了滿冠茶園，為得就是要親自將自己製的茶泡給消費者喝。怡珍說，喝茶這件事最需要的是面對面交流的平台，她必須透過完整的沏茶過程，讓客人了解店內每一款茶葉的香氣、口感與特色，例如蜜香烏龍的天然果香裡面悄悄偷渡了淡雅的蜜香，青心烏龍濃郁的茶湯在入口之後便為一股清新滑順的泉水，隨著每年每季的氣候不同，同一款茶葉如何因時制宜地變換自身的口味，這些故事都需要透過好幾壺茶的時間慢慢說給客人聽，因此一組客人往往需要一個小時以上的接待，但怡珍卻樂在其中，她說，接待客人的這些時間都堆砌成她開店至今最大的收穫。滿冠茶園的茶葉不追求華美的包裝，只堅持茶葉從自家種植、採摘、烘焙製作、包裝到販售，不能有一個步驟假手他人，光是106年送給SGS食品認證單位檢驗的項目總計有457項，茶葉的品質，一直是怡珍最在意的事情。 曾經有一位在台工作十年的韓國人帶著祕書來到店內，他每喝一壺茶，便轉頭交代秘書：這是他早晨要喝的茶、這是他吃飽午飯要喝的茶、這是他晚上要喝的茶，店內的茶滿足了他一天裡需要茶香沐浴的那些重要時刻。這位韓國人的喝茶態度與怡珍想推廣的「生活茶」理念不謀而合，這些細心栽種出來的阿里山茶葉，也正等著我們入門尋覓的那一天，成為填補我們日子裡那些時刻的重要嘉賓。推薦餐點：蜜香紅烏龍、碳焙老茶（私房茶）

☎️電話：886-5-2776577

🏡地址：嘉義市西區長榮街308號

🕘開放時間：星期日 13:00~22:00；星期一 13:00~22:00；星期二 13:00~22:00；星期三 13:00~22:00；星期四 13:00~22:00；星期五 13:00~22:00；星期六 13:00~22:00

黑爾詩健康烘焙

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🍲餐飲名稱：黑爾詩健康烘焙

📝餐飲介紹：民國78年，在美國的鄧淑玲因為懷孕吃不慣油膩重鹹的食品，而開始了她的研發烘焙之路。回到台灣後，因食安事件頻傳，成立了黑爾詩工作室，提供天然酵母麵包預訂宅配的服務。鄧淑玲堅持自己的麵包需100%天然並搭配當季食材，因擔心半成品可能有食品添加劑，所以餡料也儘可能自行製作，實地參訪小農確保原物料品質。鄧淑玲的做法是採用天然的酸麵團酵母菌群低溫長時間發酵，在沒有任何人工添加劑的情況下，發展出天然風味與口感，店內的每一個麵包都是歷經40多個小時製程的健康養生麵包。因消費者對黑爾詩的肯定，在民國103年，黑爾詩有了實體店面，為提升產品品質更在105年通過ISO 9001認證。儘管天然酵母麵包做法繁複耗時，甚至經常受到氣候的影響，但讓淑玲一路堅持的初衷，就是客人的肯定與支持。天然與健康的養生麵包，是許多愛好健身運動、注重養生的顧客的不二選擇，尤其對於罹患三高的患者也深具吸引力，因為吃了淑玲的麵包，完全不會有胃脹氣、不舒服的感覺。因對發酵食品十分著迷，淑玲也研發酒釀、天貝等食品，她的梔子酒釀、梔子花釀和百香果釀即將上市！黑爾詩健康烘焙店內的牆上有著魔法森林與精靈的彩繪，象徵著店內的每一個麵包都是深具「健康」與「創意」魔法的食品，在入口之後，微酸的滋味與100%的天然食材，都是一口口使腸胃變得更加Health的魔法！推薦餐點：梔子紅豆麵包、青春釀、愛玉粉粿

☎️電話：886-5-2337318

🏡地址：嘉義市西區五顯街178號

🕘開放時間：星期日 10:00~20:00；星期一 10:00~20:00；星期二 10:00~20:00；星期三 10:00~20:00；星期四 10:00~20:00；星期五 10:00~20:00；星期六 10:00~20:00

🌏網址：http://healthbakery.blogspot.tw/

📸1️⃣：店家外觀

📸2️⃣：座位

Fei Fei 小餐館

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🍲餐飲名稱：Fei Fei 小餐館

📝餐飲介紹：「Fei Fei是我的貓咪，為了要紀念牠陪伴我的這些日子，才用牠的名字命名」，充滿思念的語氣，娓娓道來這間餐館命名由來，他是這間餐館的老闆兼甜點師－黃凱傑 。在製造業打轉12年的他，因為興趣緣故而轉戰烘焙業，「因為我很喜歡美食」他靦腆地說道，為了這句話，憑藉這股熱忱學習、上烘焙課，進而成立自己的品牌「Fei Fei Cookie」─在網路上販賣手工餅乾和甜點，更展開客製化的喜餅製作。創立品牌的初衷是堅持自己的烘焙不加任何添加物，要用最純粹的美味感動人心、用最單純的食材觸動味蕾，在小餐館開幕後，這股初衷仍舊延續燃燒，只為讓更多顧客感受到簡單卻真誠的心意。「戀戀巧克和雪花餅是最推薦的產品，雖然用的食材都很頂級，但是價錢卻很平價」，談到自己最拿手的手工餅乾時，黃凱傑滔滔不絕說著，「因為簡單、美味、平價是店內最重要的元素」，他又補充說道，秉持著小餐館三大原則，更能想像他想要這家店帶給顧客的感受物超所值，更希望在高級素材與價位上取得平衡。小餐館販售的餐點相當豐富，不僅僅是少女們最為之瘋狂的烘焙糕點及茶飲，還有大眾喜歡的中西式的料理，「因為我們想要讓顧客可以享用更多元化的料理」，一句話點明老闆黃凱傑以客為尊的出發點，也證明了他屹立不搖的決心。縱使料理多元，在食材上的把關也絕不馬虎，最重要的是餅乾和糕點為每日手工製作，更採透明化製程，為的就是讓顧客安心享用。陷入了欲品嘗美食但又考量荷包之間的拉鋸戰嗎？來到「Fei Fei小餐館」，或許一切迎刃而解！推薦餐點：法式卡士達泡芙、台灣好茶系列

☎️電話：886-5-2255123

🏡地址：嘉義市西區蘭井街246-1號

📸1️⃣：小餅乾

📸2️⃣：店家外觀

📸3️⃣：拿鐵

勤億蛋品科技股份有限公司

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🍲餐飲名稱：勤億蛋品科技股份有限公司

📝餐飲介紹：選用阿里山下飼養牧場，堅持飼養滿18個月以上老母雞，滴煉過程不加一滴水和中藥調味，惟有單純才能好品質。

☎️電話：886-5-2354516

🏡地址：嘉義市西區新民路37號

🕘開放時間：星期日 08:30~17:00；星期一 08:30~17:00；星期二 08:30~17:00；星期三 08:30~17:00；星期四 08:30~17:00；星期五 08:30~17:00；星期六 08:30~17:00

🌏網址：http://tw.chinyieggs.com/

新台灣餅舖有限公司

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🍲餐飲名稱：新台灣餅舖有限公司

📝餐飲介紹：將最溫暖的親情，揉進台灣餅裡曾在電影 KANO 中現身，日治時期皇太子的御用點心店「日向屋」，就是新台灣餅舖的前身。跨越百年，承載著兩代人的記憶，仍在噴水圓環旁，出爐一盤盤香氣四溢的美味糕點。杏仁瓦片是新台灣餅舖的招牌產品之一，除了酥脆外又有淡淡的乳香味，加上杏仁片的堅果香，形成口味有層次感的效果，香酥脆又不甜是建立口碑的原因，吃過還想再吃。杏仁瓦片主要是採用新鮮的蛋白、杏仁粉、砂糖、奶油、杏仁片等做成，因屬薄片形，烘烤時就要控制好火候，這也是酥脆的關鍵點。推薦伴手禮 : 杏仁瓦片禮盒

☎️電話：886-5-2222154

🏡地址：嘉義市西區中山路294號

🕘開放時間：星期日 08:30~21:30；星期一 08:30~21:30；星期二 08:30~21:30；星期三 08:30~21:30；星期四 08:30~21:30；星期五 08:30~22:00；星期六 08:30~22:00

🌏網址：http://www.newtaiwan-bakery.com.tw/

📸1️⃣：神木羊羹