🍲餐飲名稱：東石水煎包
📝餐飲介紹：坐落在「166」、「168」道路交叉口的東石農會前路旁，人來人往充滿活力，幾個小吃攤相中這裡的商機，紛紛設攤開賣，呂漢雄 (1958 年生 ) 的水煎包攤便是其中之一。呂漢雄為了生計，每天下午來此設攤販賣水煎包，是東石地區知名的點心攤。東石水煎包的粉是中筋麵粉，內餡有豬肉、高麗菜、冬粉、紅蘿蔔、韭菜。其作法是：豬肉加豆油下鍋滷熟，起鍋備用。高麗菜、紅蘿蔔、韭菜切好，滷好的豬肉、冬粉拌勻備用。來到賣場後，麵粉加水揉搓成條狀，捏小塊壓平包料，即為煎包。平底鍋下少許油，放進煎包，淋上粉水，煎赤後翻面再煎赤，前後約 10 分鐘，起鍋備用。客人購買時，裝袋外帶。除內餡必須在家先行炒製外，其餘都在攤上現做、現煎、現賣，當天做當天賣，賣完為止，新鮮吃得到看得到，讓東石水煎包甚獲好評。
☎️電話：886-9-10979236
🏡地址：嘉義縣614東石鄉東石農會前路旁
🕘開放時間：14：00 – 18：00 (週日公休)
📸1️⃣：東石水煎包
🍲餐飲名稱：副瀨手工饅頭
📝餐飲介紹：李土葛 (1935 年生 ) 為養家活口，於 1971 年開始製作手工饅頭、包子，推著攤車到附近村莊兜售，後來才在副瀨庄廟富安宮廟口定點販售；2003 年因年紀大，而由兒子李永春 (1970 年生 ) 接手經營，並回到住家副瀨村 37 號開設早餐店，只賣早上，從上午 5 點賣到上午 9 點就打烊。2011 年，李永春的太太彭小玲與小姑兩人，將販賣的觸鬚伸至東石，她們選擇人潮、車潮較多的東石鄉農會前空地，擺攤掛牌「副瀨手工饅頭」販賣手工饅頭與包子，由於做工道地，生意不錯，而成為東石知名的點心攤。「副瀨手工饅頭」採用高筋麵粉製作，完全人工，不假機器。包子餡料為：高麗菜、豬肉、紅蘿蔔、豆薯，加豆薯，是為讓包子更加清甜、可口。除包子、饅頭外，「副瀨手工饅頭」還賣麻花捲。包子、饅頭都是在副瀨住家製作好，保溫送到賣場再加熱；麻花捲則在副瀨住家製作，來到賣場才下鍋炸製。
☎️電話：886-9-35977197
🏡地址：嘉義縣614東石鄉東石鄉農會對面路邊
🕘開放時間：14：00 – 18：00 (週六公休)
📸1️⃣：東石副瀨饅頭包子
🍲餐飲名稱：三家村陽春麵
📝餐飲介紹：「三家村陽春麵」是三家村附近唯一的麵攤，已經營有 40 年的歷史，三家村人從小吃到當阿公了都還會來吃。老闆孔繼俊 (1934 年生 ) 原為職業軍人，太太去世後，為撫養 3 個孩子，於是提早退伍，開設麵攤賣陽春麵貼補家用。媳婦侯麗雲 (1966 年生 ) 嫁進來後，先幫忙打雜、見習，半年後熟悉烹煮秘訣後，便接手經營，孔繼俊每天仍會到賣場幫忙。三家村陽春麵的作法分 3 個步驟。首先是製作佐料：豆干搓籤，剁碎，加豬油炒酥，備用。其次是熬高湯：豬大骨長時間熬煮，備用。最後下麵煮熟。客人點食時，先舀佐料在碗裡，加入大骨高湯，再加進麵條，上桌。
☎️電話：886-5-3733531
🏡地址：嘉義縣614東石鄉三家村 75-9 號
🕘開放時間：06：30 – 14：00
📸1️⃣：三家村陽春麵
🍲餐飲名稱：東石老饕蚵仔煎
📝餐飲介紹：陳家綉離開職場後，在考慮再創事業第二春時，想到東石是蚵仔的盛產地，食材新鮮，又取得容易，而打算以蚵仔為料理，至於蚵仔的哪一種料理呢﹖她看上了老少咸宜，便宜又好吃的蚵仔煎，於是以「老饕蚵仔煎」為店招，在東石街上掛牌經營。老饕蚵仔煎的粉，是專賣店調好送過來的，其料有：蚵仔、小白菜、雞蛋。其作法是：先打蛋在平底鍋，加上蚵仔、小白菜後，再淋上粉水，煎赤，翻面再煎赤，即可起鍋，裝盤，上桌。「老饕」講究衛生、健康，不好的不用，如坊間豆芽菜大多泡藥速成，因此，蚵仔煎不放豆芽菜。蚵仔煎外，哇沙米燙蚵值得品嘗。新鮮蚵仔汆燙，起鍋裝盤，上桌，蘸沾醬吃，新鮮、簡單又好吃。沾醬是以水果醋、哇沙米、蒜泥、薑末自家調配，與鮮蚵，真是絕配。此外，還有雞肉絲飯，銷路超好。
☎️電話：886-5-3732338
🏡地址：嘉義縣614東石鄉東石村 157-1號
🕘開放時間：09：00 – 19：00 (大年初一至初五公休)
📸1️⃣：東石老饕蚵仔煎
🍲餐飲名稱：東石 60 年老店蚵嗲
📝餐飲介紹：東石巍峨聳立的先天宮廟前蚵嗲攤，從創業的吳左營、洪難，經第二代的吳新德、吳黃含笑，到第三代的吳振祥、高如嫻，已走過悠悠 1 甲子的歲月，東石人幾乎都吃過這攤的蚵嗲，甚至有人家已吃了 4 代。第一代創業時，是在家炸好蚵嗲，裝在保麗龍盒保溫，推到魚市場販賣，後移到舊市仔內，1990 年代第二代遷回住家現址販賣，2000 年代第三代克紹箕裘，完全依祖傳方法製作。裹粉是麵粉、豆粉調配的，餡料為：高麗菜、韭菜、薑、蚵仔。蚵嗲早年又叫「苦仔嗲」，但高如嫻表示，她聽公公吳新德跟她說過，古早蚵嗲煎尚未發明之前，將裹粉、菜、蚵仔放進俗稱觳仔 (khok-á) 的洋鐵罐內，再下鍋油炸，炸起來的蚵嗲就叫「觳仔嗲」，後來「觳仔嗲」音轉成「苦仔嗲」。除賣蚵嗲外，60 年老店蚵嗲的蚵仔麵線及蚵仔料理值得推薦。蚵仔麵線採餐廳的煮法，即現炒，不勾芡，也就是說客人點食時，一位客人炒一次，較…
☎️電話：886-5-3732771
🏡地址：嘉義縣614東石鄉東石村 199-1 號
🕘開放時間：10：00 – 17：00(週一公休)
📸1️⃣：東石60年老店蚵嗲
🍲餐飲名稱：東石阿春小吃福袋蚵仔包
📝餐飲介紹：蚵仔包稱「福袋」，除了餡料不同、炸程不同，最主要是包裹方式不同， 讓「東石阿春小吃」的蚵仔包有個「福袋」的吉祥名稱，還有顧客另取「有顆 （蚵）福氣」的喜氣名字。福袋蚵仔包的餡料有高麗菜、韭菜、薑、小蝦米、冬粉、蚵和生全蛋，其製作過程是：高麗菜、韭菜切碎脫水、薑剁末去水，然後加入小蝦米、冬粉及自製調味料拌勻備用，顧客點食時，將麵皮鋪在碗上，裝上餡料、蚵，再打一粒生全蛋，包裹成圓形，頂端旋轉如湯包餡口束住，蚵仔包而稱「福袋」，就在此造型，由於蚵仔包圓袋餡口已束住，因此直接下油鍋油炸，不必像一般扁的蚵仔包要多一道平底鍋略煎，以防餡裂開口。「福袋蚵仔包」在油鍋炸熟後，即可起鍋切塊上桌，沾醬食用。因為油鍋是溫控，所以外皮金黃酥脆，內餡青翠熟軟，一口咬下去，菜香蚵香盈口，有幸福的滋味。由於餡口麵皮凸起，顧客可以直接手持食用，有海口人的粗曠； 至於凸起餡口麵皮稍硬，有顧客不吃，但卻有…
☎️電話：886-5-3731186
🏡地址：嘉義縣614東石鄉猿樹村206附7號
🕘開放時間：11:00-20:00，假日09:00-20:00
📸1️⃣：東石阿春小吃福袋蚵仔包
