🍲餐飲名稱：國姓土豆豬腳
📝餐飲介紹：「國姓土豆豬腳」創辦人吳秀珠，在嫂嫂李秀粉開設的「國寶土豆豬腳」店裡幫忙，10 多年後，也在國姓大橋北上橋頭開設「國姓土豆豬腳」，2009年因地主討回土地，而遷至對面另起爐灶，2015 年再因地主要回土地，而遷今址。「國姓土豆豬腳」的食材是：土豆、花豆、豬腳。其作法是：豬腳購進後，先在鍋中煮沸，以殺菌、去血水，撈起後以清水清洗後備用。土豆浸泡8 小時，撈起備用。將豬腳、土豆、花豆下鍋煮 1 小時，再燜半小時，撈起備用，留下湯底。顧客點食時，取適量備用的豬腳、土豆、花豆放進湯底煮滾，然後裝碗，撒上芫荽上桌。「國姓土豆豬腳」現已傳到第二代，由女兒陳怡婷、女婿鄭金峰於 2014年接手經營。
☎️電話：886-6-2577397
🏡地址：臺南市709安南區安明路四段
🕘開放時間：09：30 – 19：00 ( 每週二店休 )
📸1️⃣：國姓土豆豬腳-1
🍲餐飲名稱：國寶土豆豬腳
📝餐飲介紹：一攤土豆豬腳，帶動國姓大橋南端活躍的經濟活動，這是「國寶土豆豬腳」寫下的經濟奇蹟。「國寶土豆豬腳」創始人李秀粉，原在國姓大橋南下橋端賣西瓜與檳榔，上市場購物時經人介紹，而開始土豆豬腳的販售，沒想到叫好又叫座，從此專賣土豆豬腳。販售地點歷經道路拓寬、租約到期及地主要回土地開店等因素，四度搬遷，而於 2004 年遷到今址。土豆豬腳的材料是：土豆、花豆、豬腳。做法是：購進剁塊的豬腳，洗淨後下鍋煮滾，去除血水後撈起備用。將滾過的豬腳倒入鍋中，加土豆、花豆，熬煮 2 個小時以上而成。剛熬煮好的土豆豬腳，濃湯味道重，加開水稀釋，再加調味料後即可裝碗，撒上芫荽上桌。國寶土豆豬腳沒有整塊的肉，純粹是豬腳部位，食客可享啃豬腳的樂趣。吳銘記是李秀粉的獨子，每天清晨上班前都會過來幫忙焢豬腳，下班及假日也都在店幫忙，做好第二代承接的準備。
☎️電話：886-9-11170481
🏡地址：臺南市709安南區公學路七段 162-21 號
🕘開放時間：08：00 – 19：30 ( 平日 )07：30 – 19：30 ( 假日 )每周一公休 ( 遇連假則延後一天 )
📸1️⃣：國寶土豆豬腳
🍲餐飲名稱：媽祖宮阿娥豆花
📝餐飲介紹：陳義利 (1953 年生 ) 昔在鹿耳門溪放置網笱 ( 定置網 ) 維生，逢屏東養殖業者來本地放養蝦子，獲利佳大家一窩蜂養起蝦來，沒幾年蝦罹病，魚塭內的蝦菌流入河川汙染環境，至今草蝦、斑節蝦、白蝦等仍無法放養，陳義利最後放棄網笱放置，改賣豆花及涼飲。陳義利販賣的豆花有傳統豆花及三色豆花兩種。三色豆花有黃、黑、白等三種顏色，黃的是雞蛋布丁，黑的是巧克力布丁，白的是牛奶布丁，也就是說三色豆花就是由雞蛋布丁、巧克力布丁及牛奶布丁所組合而成，因此三色豆花又稱為三色布丁豆花。三色豆花有甜、苦、滑、嫩的多重口感，大人小孩都喜歡。陳義利販賣一段時間後發現，傳統豆花北部遊客較喜歡，而當地人卻較喜歡三色豆花，較不喜傳統豆花，而放棄傳統豆花的製作，專門販賣三色豆花。
☎️電話：886-6-2841783
🏡地址：臺南市709安南區顯宮里媽祖宮路 228 號
🕘開放時間：06：00 – 18：00
📸1️⃣：媽祖宮阿娥豆花-1
🍲餐飲名稱：土城仔魚肚清虱目魚肚湯
📝餐飲介紹：臺南土城仔是虱目魚的盛產地，以當地鹹水虱目魚為食材開店，這是魚肚清仔可以在換手頻繁的店面立足的主要原因。魚肚清仔王銘清 (1964 年生 ) 的父親王國材 (1938 年生 ) 早年便曾推著攤車兜售虱目魚肚湯，人多的地方不好停車，人少的地方生意冷清，後來收攤，卻給王銘清創業的靈感。一大早開店整攤時，魚肚清仔第一件事便是熬煮高湯，虱目魚骨先以大火煮滾，再以小火慢慢熬煮，直到打烊才熄火。鮮美可口的高湯，在虱目魚肚湯中扮演著重要角色。小鍋中放進虱目魚肚、薑絲，加入高湯煮熟，再放進空心菜略煮，起鍋裝碗，灑上芹菜珠、米酒，上桌。許多人不喜虱目魚多刺，魚肚清的虱目魚肚已挑掉魚刺，不必擔心被魚刺鯁到。如果想吃飽，可以點虱目魚肚粥，其做法是：虱目魚肚加高湯煮熟，備用；米飯裝碗，放進芹菜、蒜頭酥、胡椒粉、香菜，再倒進虱目魚肚湯，即可上桌。土城仔當地人米飯加虱目魚肚湯的粥，不喜吃米飯和虱目…
☎️電話：886-9-81064491
🏡地址：臺南市709安南區安中路 6 段 486-3 號
🕘開放時間：05：30 – 14：00
📸1️⃣：土城仔魚肚清虱目魚肚湯
🍲餐飲名稱：土城仔新厝魠魚羹
📝餐飲介紹：陳良典 (1974 年生 ) 是義成魠魚羹創業人陳梅雄 (1938 年生 ) 的兒子，一直在父親的店裡幫忙，直到 2011 年，才出來以「新厝魠魚羹」為店招自行開業，由於作法傳統，口味道地，大家口耳相傳，很快就成為土城仔地區知名的魠魚羹店。新厝魠魚羹的做法是：魠魚買進來，先去除內臟，洗淨後去皮、切塊，以豆油、糖、雞蛋醃漬，備用。鍋中水滾，下高麗菜、羹粉、扁魚煮滾，加調味料及太白粉勾芡備用。魠魚沾粉下油鍋，炸熟，起鍋備用。客人點食時，魠魚裝碗，加上羹，即可上桌。如果顧客點食魠魚羹麵，則先把油麵汆燙裝碗，再加進魠魚、羹，上桌。新厝魠魚羹的小菜較為特殊，值得一嘗，有魠魚肚、魠魚卵、蚵捲、蝦捲等。
☎️電話：886-9-86021198
🏡地址：臺南市709安南區安中路6段446號之16
🕘開放時間：06：00 – 19：30
📸1️⃣：魠魚羹
🍲餐飲名稱：土城仔讚伯手工包子饅頭
📝餐飲介紹：陳丁暉的祖父陳老港 (1902 年生 ) 原本在城北路今址開雜貨店，伯叔父分家時，父親陳贊同 (1953 年生 ) 分到此爿店，改賣米、飼料等；1998 年陳贊同開始製作手工包子、饅頭販售，2003 年將店面傳給陳丁福、陳丁暉兄弟；哥哥陳丁福早上經營早餐，弟弟陳丁暉下午營業純賣手工包子、饅頭。讚伯的肉包只包五花肉，菜包則包香菇、素料、菜脯，都是上午 10 時開始做，下午 1 時出爐。饅頭分 2 次出爐，第 1 次是中午 12 時到下午 3 時，第2 次出爐時間是下午 3 時至 6 時，都是陸續出爐。饅頭除白饅頭外，另有蔓越莓饅頭與穀麥饅頭。蔓越莓饅頭是將蔓越莓與麵糰攪拌製作而成，口味較特殊；穀麥饅頭是全麥麵粉、五穀米、葡萄乾與麵糰攪拌而成。值得一提的是，讚伯每天都會留下部分發酵過的麵糰，放冰箱中繼續發酵成「老麵」，至隔天將「老麵」摻入新麵糰中混合攪拌，製成包子或饅頭。摻…
☎️電話：886-6-2572577
🏡地址：臺南市709安南區城北里城北路 4 號
🕘開放時間：15：00 – 18：30
📸1️⃣：土城仔讚伯器具
