嘉義市西區(餐飲)

🍲餐飲名稱：秣馬鯛魚燒

📝餐飲介紹：有甜有鹹多達15種口味，還有會爆漿的泡芙很多台灣人認為：鯛魚燒就是「鯛魚形狀的紅豆餅」，但在日本人心中，意義是不同的。封建時代，只有貴族才能吃真正的鯛魚，平民百姓只好把紅豆餅做成鯛魚狀，取其尊貴象徵。老闆過去在餐廳工作時，曾負責烘烤客人餐後甜點「鯛魚燒」，觸發他決定賣鯛魚燒創業。但開店後才發現，並沒有那麼簡單……之後歷經開業初期低潮，慢慢改良配方，至今研發出甜鹹口味多達15種，可能連日本人也大開眼界。近年推出會爆漿的泡芙，銷量更有後來居上的態勢！老闆談到進化的契機，首先是前餐廳主管來捧場，吃過後覺得不行，便無私提供餐廳鯛魚燒配方給他，慢慢根據這份配方調整，成就了今日的好口碑。另外就是自家女兒特別愛吃鯛魚燒，老闆更覺得責任重大，他說：「別人做的我不放心，於是決定自己做。」美味與健康，正是秣馬鯛魚燒的核心價值。圖片來源：嘉義市政府觀光新聞處｜攝影：瑪格

☎️電話：886-9-0976-775679

🏡地址：嘉義市西區北榮街166號

🕘開放時間：星期日 12:00~18:00；星期一 12:00~18:00；星期二 12:00~18:00；星期三 12:00~18:00；星期四 12:00~18:00；星期五 12:00~18:00；星期六 12:00~18:00

🍲餐飲名稱：驛家麵包

📝餐飲介紹：將父親的眼科診所變身麵包實驗場嘉義市立美術館斜對面，一棟白色麵包屋，麵包師傅名字是翊嘉，由於地點鄰近嘉義車站，於是店名取諧音為「驛家麵包屋」。透天厝最初是父親執業的眼科診所，之後輾轉收回自己開業，將自己在台北學到的烘焙手藝，帶回家鄉。曾在知名麵包店LE GOUT工作5年，剛好遇上吳寶春師傅屢獲世界大賽肯定的年代，幾位名師風範，對翊嘉師傅很有啟發，回嘉開店後決定活用所學理論，融合歐系麵包與日系烘焙，研發出忠於食物本味、有力量的特色麵包。翊嘉的麵包師之路一路順遂，貴人很多。最難忘啟蒙者葉老師，離世後將畢生手抄秘笈整包寄給他，故事說來，有種武俠小說裡大師傳承絕世武功的意味，邊聽邊品嚐招牌墨魚貝果時，彷彿接收到天然酵母傳來充沛真氣，口中麵包的質感充滿活性。圖片來源：嘉義市政府觀光新聞處｜攝影：瑪格

☎️電話：886-5-2252077

🏡地址：嘉義市西區中山路614號

🕘開放時間：星期日 11:00~20:00；星期一 11:00~20:00；星期二 11:00~20:00；星期三 11:00~20:00；星期四 11:00~20:00；星期五 11:00~20:00；星期六 公休

🍲餐飲名稱：蔬盈市場火鍋(民生北路)

📝餐飲介紹：接地氣的台式復古新食尚。蔬菜鍋物吃到飽民生北路上新開幕的蔬盈市場火鍋，將傳統市場氛圍導入用餐環境，以「健康」為訴求，主打300元蔬食吃到飽，供應約40種新鮮蔬菜、雞蛋、豆製品、飯麵，客人從自助式餐檯拿取食材，會有上菜市場買菜的錯覺，這樣的設計讓蔬食文化更接地氣。空間裝潢走台式復古風，桌上擺放大家熟悉的古早味塑膠大碗，豪爽喊出「菜與肉的輸贏，你決定」。備有6種無清爽湯底，偶有坊間少見的優選蔬菜，如：黑寶玉米，水果青椒、荸薺等。平日從晚上營業至凌晨，假日才加開午餐時段，是嘉義野貓子吃宵夜的新選擇。肉食者也別擔心，備有多樣肉類海鮮可單點，晚上十點兩人同行，還加送一盤肉或蛤仔。老闆說，當他聽到客人講「原來吃蔬菜也會飽」時，就覺得所有堅持都沒有白費。圖片來源：嘉義市政府觀光新聞處｜攝影：瑪格

☎️電話：886-5-2166555

🏡地址：嘉義市西區民生北路 43號

🕘開放時間：星期日 11:00~02:00；星期一 17:00~02:00；星期二 17:00~02:00；星期三 17:00~02:00；星期四 17:00~02:00；星期五 17:00~02:00；星期六 11:00~02:00

🍲餐飲名稱：花淺蔥

📝餐飲介紹：是早午餐店也是義式餐館，街角的Fusion Cuisine佇立忠義街、長榮街口的花淺蔥Brunch Osteria，該如何定位它？最簡單的理解就是：這是一家含括全日早午餐的義式餐館。主廚在台北餐飲業工作了八年，以Fusion Cuisine（無國界創意料理）進軍嘉義餐飲市場。「Osteria」一詞說明餐系血統，主場是義大利菜。但店名「花淺蔥」又來自日本和服色票，組合架構如同最受歡迎的「炙燒明太子煙燻鮭魚義大利麵」，一道吃不膩的日系義大利麵。經典也可以變奏，花淺蔥主廚將傳統義式培根蛋黃麵（Carbonara），加入金沙元素增加風味，再用南瓜平衡鹹味，更任性的將培根原塊厚切，追求更扎實的口感。還不止玩轉義式料理，荷蘭鐵鍋鬆餅在闆娘的建議下，以台式「芋泥鹹蛋黃肉鬆」口味呈現，大受歡迎！圖片來源：嘉義市政府觀光新聞處｜攝影：瑪格

☎️電話：886-5-2229298

🏡地址：嘉義市西區忠義街182號

🕘開放時間：星期日 11:00~19:30；星期一 11:00~19:30；星期二 公休；星期三 11:00~19:30；星期四 11:00~19:30；星期五 11:00~19:30；星期六 11:00~19:30

🍲餐飲名稱：國王的菜 King’s Flavor 印度餐廳

📝餐飲介紹：五星飯店印度廚師的奇幻漂流曾在新竹五星飯店任職的印度廚師，為何到嘉義開餐廳？據老闆娘說，原打算在台北找點，只因一趟嘉義之旅，意外看到花磚博物館古厝右棟貼招租，覺得還不錯，就簽約了。南漂嘉義，正徬徨人生地不熟……老闆娘臉書跳出一位朋友的朋友，剛好在嘉義開丼飯店，聯繫之後，對方把所有食材資源傾囊相授，不可思議的幸運。更驚奇的是，開幕當天，沒做任何宣傳，竟有一組台南觀光客站在門口等用餐，問他們如何知道這家餐廳，答案竟是路過！老闆娘說這一切像在作夢，在台北成長的她，竟會到嘉義開餐廳，而且直球對決，導入最道地的印度料理。所幸開幕以來，不同口味咖哩、烤餅，各有支持者，瑪莎拉烤雞沙拉、果亞鮮蝦咖哩、香料優格烤雞更受到大多數人的喜愛。圖片來源：嘉義市政府觀光新聞處｜攝影：瑪格

☎️電話：886-5-2256996

🏡地址：嘉義市西區林森西路280號

🕘開放時間：星期日 11:30~20:30；星期一 11:30~20:30；星期二 公休；星期三 11:30~20:30；星期四 11:30~20:30；星期五 11:30~20:30；星期六 11:30~20:30

🍲餐飲名稱：短褲餐廳 tekhoo 餐酒生活

📝餐飲介紹：嘉義人開的餐酒館，歡迎你穿短褲來許多餐酒禮儀教學，都說穿短褲上餐廳是不可以的，但以「穿短褲可打折」為品牌特色的樂檸漢堡，特地開了一家té khòo短褲餐廳，歡迎大家輕鬆吃飯喝酒。私下問老闆YC哥，是否合理化自己愛穿短褲的行為，他說：完全正確。所以大家一起來！樂檸漢堡，被視為嘉義之光，據點擴及台北、新竹、台中、台南、高雄，版圖越來越大，成為最強大的本土漢堡品牌。回顧2007年創業之初，YC哥與營養師太太，以「thefreen–鮮青活綠蔬果行」起家，沒想到附屬的漢堡反而大受歡迎，轉型為「樂檸漢堡」之後，心中「分享喜愛的餐飲文化」夢想，一直未滅。té khòo短褲餐廳，不僅是重溫「樂檸前身-蔬果行」的浪漫情懷，也是嘉義少數推廣自然酒的餐廳，歡迎穿短褲來喝！圖片來源：嘉義市政府觀光新聞處｜攝影：瑪格

☎️電話：886-5-2355260

🏡地址：嘉義市西區垂楊路557巷1號

🕘開放時間：星期日 11:00~22:00；星期一 公休；星期二 公休；星期三 11:00~22:00；星期四 11:00~22:00；星期五 11:00~22:00；星期六 11:00~22:00