嘉義市東區(餐飲)

🍲餐飲名稱：日青鹹派

📝餐飲介紹：105年11月，曾一起就讀美術系的兩位女孩，各自從自己的工作城市回到嘉義市，共同在市區的小巷裡開了日青鹹派。「日青」二字，源自於愛好登山的兩人所取的團隊名稱，意思是祈禱登山的每一天，都是晴天。因為美術系的背景，兩人對於店內所有的裝潢設計都有自己獨特的堅持，由於不想拘泥於任何制式的風格，她們親自為牆面上漆、親自將琳瑯滿目的小雜貨與可愛餐具擺在層架上、親自將自己珍愛的小模型點綴在各處，讓店內每個不起眼的小角落都富有兩人的用心與巧思。日青鹹派的美感無法被歸類、無法被複製，因為這些都出自於兩位女孩的天馬行空、無拘無束的想像力。關於這兩位女孩另一個共同點，就是兩人對鹹派與司康的熱愛。在品嘗了國內外各地的鹹派與司康後，發覺最美好的味道，是媽媽對於給家人的料理，灌注的用心與純粹，兩人索性自己捲起了袖子，一頭栽進了麵粉與奶油的世界，為了是提供所有來店的朋友——像給家人一樣，好吃、安心又健康。 即使一度因為鹹派製作上的繁複，萌生放棄的念頭，但看到客人享用美食後滿足的神情，在店內慵懶放鬆的閒適，品味自然健康的料理，好好感受生活與當下，是日青的初衷，在未來每一個嘉義市的日子裡，不管是晴是雨，也會繼續提供一道道令人溫暖的美味。

☎️電話：886-5-2288708

🏡地址：嘉義市東區吳鳳南路17巷1-2號

📸1️⃣：鹹派

📸2️⃣：早午餐

📸3️⃣：店內布置

🍲餐飲名稱：GoodLuck coffee

📝餐飲介紹：Goodluck coffee位於南興路一條小巷弄內，算是內行人才知道的專業咖啡店，若單從巷口望進去，很難想像在一家機械行的身後藏著這家獨具特色的咖啡廳。走進Goodluck coffee裡，處處會看到經過Goodluck coffee咖啡老闆林芃瑋之手改裝而成的機械裝置，由發電機儀表板改裝而成的電燈開關、鑲著美國隊長盾牌的桌邊小檯燈等，在層層堆疊的木製牆面與桌椅上顯得格外有趣。芃瑋說，咖啡廳的空間原本是他青春時期的房間，房間緊鄰著爸爸林安財的銨鋒機械行，小時候在爸爸的耳濡目染之下，學得一手機械工程的長才，加上求學時期陸續學習過室內設計與建築，因此將房間改裝成咖啡廳的過程，前前後後兩年的時間，全部是自己捲起袖子、灑著汗水完成的。從外地求學的地方回到嘉義市，芃瑋的第一份職業是咖啡機工程師，工作是到每個咖啡廳維修咖啡機，在職前三年，開始醞釀著想要開一間咖啡廳的想法。店內層架上擺設的咖啡機器材，以及緊鄰著吧檯旁邊的咖啡機維修工作桌，各式的扳手、螺絲起子、鉗子沉甸甸地掛在牆上，彷彿曖曖內含光的君子，等到芃瑋執起時，便英勇敏捷地大展身手。 走出Goodluck coffee的廁所時，發現牆上掛著一幅舊時用日文寫成的感謝狀，詢問之下才知道，芃瑋的爺爺林武長在日治時期成立安豐鋸店，人稱「鋸子林」，在鋼筋水泥尚未現身在台灣社會前貢獻良多，因此受到廠商頒發的感謝狀。我想像著林武長作為鋸木鐵片工匠的專業，延續到兒子林安財及孫子林芃瑋身上，那份傳承三代，對工作的細膩、專一與用心，此刻也正安穩地著落在咖啡廳的每個角落。

☎️電話：886-5-2227301

🏡地址：嘉義市東區南興路291號

📸1️⃣：店內一隅

📸2️⃣：下午茶

📸3️⃣：喝咖啡吧

🍲餐飲名稱：R5小餐館

📝餐飲介紹：想要經營一家結合餐廳、咖啡館和藝廊三合一模式的店，是來自「R5小餐館」的創辦人—鍾孝澤的構想，曾擔任軟體工程師的他，心中一直有個開店的夢想，經過一番評估與考量後，毅然決然離職出來創業，將自己的飲食美學，透過R5小餐館，呈現給每一位上門的客人。曾在學生時代有旅遊打工經歷的鍾孝澤，品嚐過非常純粹的美式漢堡—沒有多餘的醬料調配，僅有以肉為靈魂主體的漢堡，「雖然簡單但是很清爽的口感」，他念念不忘的說著，「但是我回台後再也沒有品嚐到相似的感動了」，就是這股動力才讓他確立了開店的目標—經營一家新型態的西式料理店。鍾孝澤引以自豪的提到，店內的餐點都是使用天然食材，堅持不添加味精、雞粉等口味太重的調味料，不僅健康，重點是讓客人享受最純粹食物的美味。藉由這樣的料理精神，重現當年他品嚐到的那份單純。「另外搭配飲品和甜點也是專業級的，例如我們的精品咖啡和自家出爐的手工甜點」，鍾孝澤補充說道，除了在西式餐點上的用心外，他還想要兼顧飲品與甜點的品質，「我希望來這裡的客人不只覺得這是家餐廳，同時也是一家咖啡店、甜點店」，這是他展現的野心，在任何細節上都求好心切的他，不斷地與同好切磋琢磨，進而累積自己的經驗和專業度。不僅僅只是餐館，還顛覆人們的想像—利用活化牆面的概念定期舉辦展覽，讓小小的空間充滿文藝氣息，同時也是提供一個平台讓文藝愛好者有互相交流的機會。喜歡食材純粹的料理？愛好精品咖啡？喜好藝文活動？那就來「R5小餐館」一次滿足吧！推薦餐點：美式漢堡、抹茶牛奶泡泡

☎️電話：886-5-2770250

🏡地址：嘉義市東區忠孝路205號

📸1️⃣：漢堡

📸2️⃣：桌面

📸3️⃣：櫃台

🍲餐飲名稱：Infusion 蛋糕紅茶專賣店

📝餐飲介紹：對 Infusion 蛋糕紅茶專賣店的店長張嘉宏而言最大的難題是：當我要他指出店內最推薦的餐點。經過外縣市 7 年的風塵洗滌後，嘉宏在105年回到嘉義市，與認識的甜點師傅賴宜含在嘉義市素有「美街」之稱的小小街道，合開了 Infusion 蛋糕紅茶專賣店。店面口是一大片的玻璃落地窗，交織著白色窗櫺如同畫框般將店內的風景分割成一幅又一幅溫馨靜謐的畫作。踏入畫的世界，舒適的氛圍與音樂漫不經意地在空間裡晃悠，引領著每位客人自然而然的成為藝術作品裡不可或缺的一隅。吧檯甜點櫃裡擺放的每一樣法式甜點，都是宜含結合自己在法國求學經驗與生活上各式的靈感故事，經過一至兩個月的時間研發、創作出來的，宜含將自己過去在學習音樂鍥而不捨、鐵杵磨針的精神，投注在甜點創作上，因此她的甜點樣樣都具備豐富而多樣的美感層次。配合不同的甜點，吧檯的嘉宏會推薦不同的單品茶，店內的茶品從茶葉挑選、沖煮到端給客人，每道程序都經過嘉宏的謹慎把關，將最好的餐點呈送到顧客的桌上，是嘉宏絕對不會將就敷衍的事情。我想這也是為何嘉宏始終無法指出店內最推薦的餐點，因為他確信自己呈送給顧客的每樣餐點都會達到心中最美好的標準。店內的牆面上不定期更換展出的藝術品，攝影照片、油畫、素描等作品，總是在客人不經意的抬頭時便會緩緩說出自己的故事，如同 Infusion 蛋糕紅茶專賣店渾然天成的藝術美感，也正默默地佇立在成仁街上，等著過路人不經意地踏入時，娓娓道來自己的故事。推薦餐點：檸檬塔、煙燻伯爵茶

☎️電話：886-5-2270300

🏡地址：嘉義市東區成仁街179號

📸1️⃣：甜點

📸2️⃣：認真的工作人員

📸3️⃣：店家外觀

🍲餐飲名稱：芬芳園企業社

📝餐飲介紹：用清香滿溢鼻尖，用甜美滿足味蕾啜一口高山清香，讓鼻腔與喉間充滿餘韻，每一杯透明嫩綠都是用手摘捻的一心二葉，經過繁複的細心作業後泡製成杯中的精粹。架上特殊工藝製成的茶磚，是店長努力研究的心血，還能客製化印製圖案或提字，送禮或擺放家中裝飾皆宜。對於傳統技術的堅持，每個製茶的步驟都不假他人之手，為的就是維持一貫   的好品質。近年來極力推廣咖啡葉茶，色澤琥珀，香氣甚濃，不含有咖啡  因成分，不會對身體造成負擔。而佐茶的甜點也相當講究，店內主打的楓  糖堅果塔使用五種健康堅果，以珍貴香甜的楓糖拌炒，鋪在香脆可口的塔   皮上，咬上一口甜蜜，配上一杯清香，是最宜人的享受。茶磚，也能造型化？沒錯，在「芬芳園企業社」裡，除了可以客製化茶磚的設計外，也有12生肖茶磚的製作，「因為送禮的話，顧客容易挑選自己或者是對方的生肖」，老闆娘何芬芳對於自己的發想頗為自豪，「而且因為太過精緻漂亮，客人反而都捨不得喝」，話語裡聽得出她對這份事業的驕傲，然而，這一切的成就並非從天而降。多年前一場車禍奪走了老闆的生命，頓時也讓生計陷入困境，因緣際會下接觸了老闆生前熱愛的茶葉，於是讓她至茶行從頭開始學習、摸索，一方面為延續老闆的遺願，一方面也是讓自己有捲土重來的機會。對於傳統技術很講究的何芬芳，堅持自採茶葉、手炒茶及烘茶，並且致力於創新研發，近年來更極力推廣「咖啡葉」。因為何芬芳注重養生、保健，想要讓國人對於咖啡葉有更多的了解與認識，她侃侃而談：「咖啡葉沒有咖啡因，而且泡越久越好喝，不會有任何苦澀，重要的是它還具有保健功效」。除了專注在創新研發上，何芬芳對於嘉義意象的傳達也不遺餘力，如店內最推薦的「鄒族山地娃娃伴手禮盒」，以嘉義鄒族為代表特製成禮盒的外觀，內容物包含了茶包、牛軋糖、鳳梨酥、方塊酥等，樣樣都是嘉義的特產，讓客人送禮之餘也能認識嘉義的在地文化。 想要品嚐不一樣的茶點風貌嗎？那就來「芬芳園企業社」走一遭吧！推薦餐點：手工楓糖堅果塔

☎️電話：886-5-2253688

🏡地址：嘉義市東區興安街145巷23號

🕘開放時間：星期日 10:00~18:00；星期一 10:00~18:00；星期二 10:00~18:00；星期三 10:00~18:00；星期四 10:00~18:00；星期五 10:00~18:00；星期六 10:00~18:00

📸1️⃣：茶磚

📸2️⃣：店內環境

📸3️⃣：伴手禮盒

🍲餐飲名稱：活泉人文茶館

📝餐飲介紹：以檜木與詩詞佐茶近年來嘉義市「檜意森活村」的興起，帶動更多觀光客體驗小都市慢活與悠閒的生活步調。活泉人文茶坊位於檜意森活村入口處，坐擁一片清幽的荷花池景緻。由大同技術學院茶文化與事業經營學程的方教授所成立的活泉人文茶坊，入駐檜意森活村已餘三年，希望提供一個可以讓國內外旅客靜下心來品味台灣高山茶的甘甜、體驗東方茶之美及推廣茶文化的空間。在2014年至2016年間，活泉人文陸續接待了許多外國貴賓，將千百年的茶歷史沖成一壺壺溫熱的茶飲，令賓客感受活泉人文事茶的溫度。踏進活泉人文茶坊，各式精美的茶器、陶藝品溫柔而堅定的座落各自位置，彷彿與世隔絕的君子不染一點俗世灰塵。當目光越過檜木窗櫺，雅緻的荷花池景色凝結了時光焦躁的步伐，引領客人不由自主地落定窗邊木桌，享受高山茶與閒情陪坐的時光。活泉「戀茶食尚」系列茶點，提供手作愛情玫瑰塔、幸福彩虹酥與浪漫蝶豆花茶。店內的搗茶體驗，由自己選定單品茶後，以類似客家擂茶的手法，用木棒將陶缽裡的茶葉搗成細粉，細聞茶香飄揚，接著將搗好的茶粉加入沖泡壺，自製的冷泡茶便完成了，配上幸福彩虹酥，小小的茶藝體驗便為自己的下午寫下美好篇章。 在廉價而唾手可得的手搖茶充斥的時代，許多人漸漸遺忘台灣茶葉的美好，仍有許多愛茶者依舊用自己的方式，溫柔而堅決的守護台灣茶文化，活泉人文與大同技術學院茶文化與事業經營學位學程產學合作，也繼續推廣著台灣茶的珍貴。推薦餐點：搗茶體驗（可任選茶品）、彩虹酥

☎️電話：886-5-2712159

🏡地址：嘉義市東區共和路199巷4號

📸1️⃣：蛋糕

📸2️⃣：茶點

📸3️⃣：茶器