嘉義市(餐飲)

🍲餐飲名稱：好好+漫熟咖哩

📝餐飲介紹：好好家慢熟咖哩請好好吃飯、慢慢品嘗熟成的風味主廚Jasper曾在多家歐陸餐廳工作，也在台北開過小餐館，回鄉協助家中樹葡萄果園生意，萌生在嘉義開小餐館的念頭，剛好朋友也有興趣，主打南洋熟成咖哩的「好好家」就此開張。Jasper說，他最愛做的料理就是紅酒燉牛肉，偶然接觸到南洋熟成咖哩燉牛肉，兩者繁瑣的烹調技巧很類似，剛好可以融合，再搭配自己喜歡的香料，如：小茴香、豆蔻、丁香等，燉煮過程還加上許多蔬果，口味香濃微酸且溫潤有層次，有別於一般傳統咖哩。牛肉也豪邁的使用到兩種部位，雖然烹調起來較費工，但能ㄧ次吃到兩種肉的口感，令人感到滿足。雖然嘉義已有好幾家咖哩店，但主打南洋風味的，目前就是「好好家」。主廚還推薦新推出的南洋雞肉佐炸云吞，是一道香氣十足的湯咖哩。當然，Jasper擅長的義式料理，也會出現在菜單上，滿足喜歡異國料理的饕客。圖片來源：嘉義市政府觀光新聞處｜攝影：瑪格

☎️電話：886-5-2166966

🏡地址：嘉義市西區民生南路69號

🕘開放時間：星期日 11:00~20:30；星期一 11:00~20:30；星期二 11:00~20:30；星期三 11:00~20:30；星期四 11:00~20:30；星期五 11:00~20:30；星期六 11:00~20:30

🍲餐飲名稱：茂生壽司

📝餐飲介紹：嘉義最潮日料屋台，街角老店變身打卡景點入夜，嘉義市大同國小附近、新榮路與成功街交叉口，街角亮著兩盞燈籠，上面寫著「茂生」二字。創業四十多年的茂生壽司店，是許多老嘉義人的記憶，第二代接手後，禮聘知名設計公司「本事空間製作所」重新裝潢，並進行品牌識別規劃。一舉把社區溫馨壽司屋台，變摩登復古的嘉義街頭新景點，吸引年輕族群與外地觀光客。改裝後的茂生壽司店，假日總是大排長龍，但平日仍以嘉義在地顧客為主，茂生老闆與板前老客人閒話家常的畫面，只是換了佈景，情誼溫馨不變。談到餐點特色，茂生師傅忠於多年的平價台味日料定位，經典菜色如：沙拉、刺身、豬排、各式小菜…受到不少客人喜愛。探究料理中有沒有獨特的嘉義元素？答案竟然是「美乃滋」！私房爆料，茂生壽司店的美乃滋自成一格，是專門委託特定廠商調製的獨家「白醋」，賞味期極短，新鮮供應。圖片來源：嘉義市政府觀光新聞處｜攝影：瑪格

☎️電話：886-5-2259543

🏡地址：嘉義市西區新榮路89號

🕘開放時間：星期日 17:00~22:00；星期一 17:00~22:00；星期二 17:00~22:00；星期三 17:00~22:00；星期四 17:00~22:00；星期五 17:00~22:00；星期六 17:00~22:00

🍲餐飲名稱：Bar Door to Dream

📝餐飲介紹：杯子比酒還貴，嘉義野貓子酒吧手上的Negroni被譽為全世界最受歡迎的調酒，裝在木村硝子店的BELLO美杯中，在微弱光線下，酒液呈現紅寶石光，令人著迷。調酒師說，用高貴酒杯名器裝雞尾酒，是Bar Door to Dream的特色，內行人一看就懂。開到清晨4點，是目前嘉義市打烊最晚的酒吧，標榜以琴酒為主調，每三個月更換酒單，也供應烈酒、無酒精飲料，另有客製化調酒，可依口感、口味、酒感、香氣、氣泡的不同喜好調配，還有一個最妙的選擇是「把心情點成酒」，直接交給調酒師「處理」，可能會有驚喜。調酒師小豪，以前曾經是國文老師，轉行後從事調飲教學，現在也是老師。吧檯後方有一塊字匾，上面寫著「我要幹嘛？」，有人說是老闆口頭禪，但老闆也有他的官方說法，前往喝酒時可以請他解答。圖片來源：嘉義市政府觀光新聞處｜攝影：瑪格

☎️電話：886-5-2293866

🏡地址：嘉義市西區蘭井街314號

🕘開放時間：星期日 19:00~04:00；星期一 19:00~04:00；星期二 19:00~04:00；星期三 公休；星期四 19:00~04:00；星期五 19:00~04:00；星期六 19:00~04:00

🍲餐飲名稱：大麥小麥

📝餐飲介紹：日籍主廚坐鎮，嘉義唯一SUNTORY神泡達人店啤酒最爽就是第一口，泡沫最豐盈，酒液口感也最棒。泡沫優劣，決定了一杯生啤的高度。江湖傳說的頂級神泡生啤，嘉義也喝得到，當地唯一入選SUNTORY官方達人店認證的「大麦小麦」，由日籍主廚坐鎮，各式道地日本下酒菜，與神級泡沫生啤，就是絕配。為推廣真正的日本居酒屋文化，避免消費者誤解，訂位網頁列了一些「使用須知」，強烈建議不喝酒的客人不適合來，也別把這裡誤認為一般日料店，大麦小麦不是賣壽司、茶碗蒸或只賣串燒的食堂。老闆夫婦希望提供的用餐環境，是即使只有一個人，下班後想喝杯小酒來點下酒菜，也可以輕鬆享受的場所。推薦下酒菜，除了熟客必點的芥末章魚、照燒雞皮、高麗菜沙拉，還有主廚依季節食材推出的手路菜，老闆娘爆料，將引進阿里山頂級放牧土雞，黃金外皮、肉質Q彈，老饕一定愛。圖片來源：嘉義市政府觀光新聞處｜攝影：瑪格

☎️電話：886-5-2770052

🏡地址：嘉義市東區融和街57號

🕘開放時間：星期日 公休；星期一 18:30~01:00；星期二 18:30~01:00；星期三 18:30~01:00；星期四 18:30~01:00；星期五 18:30~01:00；星期六 18:30~01:00

🍲餐飲名稱：皮索尼法式小館

📝餐飲介紹：昇華的台法混血？嘉義最幽默的法式料理桌上放著花枝煎、燒肉粽、鹹酥雞，Menu上還有雞肉飯！不禁懷疑，這裡真的是法式餐廳嗎？皮索尼法式小館主廚Jerry，曾服務於亞都麗緻飯店，回嘉創業，決定顛覆一般人印象中的法餐，以溫馨家庭廚房取代卻有距離感的用餐環境，並以法式手法演繹台灣街頭小吃風味，展現非凡的創意與幽默感。明明是沙拉，卻叫做花枝煎，鮮嫩墨魚搭生菜，底部藏一顆生食級干貝，沾醬汁品嚐竟有蚵仔煎的味道……麵包的奶油抹醬，飄散燒肉粽的粽葉香……名為「鹹酥雞」的超薄肉紙，是一鎚一鎚敲打、再慢慢壓成薄片的土雞肉。撇開主廚的玩心，他做的油封鴨，在嘉義是頂尖的。主廚一家曾到全台育幼院做飯給弱勢小朋友吃，疫情期間更推出待用券，送暖給需要的人。十分有愛。圖片來源：嘉義市政府觀光新聞處｜攝影：瑪格

☎️電話：886-5-2350234

🏡地址：嘉義市西區世賢路三段371號

🕘開放時間：星期日 11:30~21:30；星期一 11:30~21:30；星期二 公休；星期三 11:30~21:30；星期四 11:30~21:30；星期五 11:30~21:30；星期六 11:30~21:30

🍲餐飲名稱：手在披薩

📝餐飲介紹：與在地風味鮮美融合的東石鮮蚵披薩在嘉義開業10年的「手在披薩」，來自一位在地青年愛鄉的夢想。當年，適合年輕人的西餐選擇不多，老闆阿毛特地到台北拜師學藝，將美式披薩帶回家鄉，結果大受歡迎，至今仍是嘉義生意最好的披薩店。師法美式，卻有創新的演繹風格。手在披薩的理念，是將西式料理手法，結合嘉義在地食材，或台灣常見食物，應用在披薩上。獨家研發的東石鮮蚵披薩，以產地直送的肥美鮮蚵，搭配小黃瓜與薑絲，與阿里山新鮮山葵淋醬，微嗆的餘韻，讓海鮮披薩更有層次。Menu上有一款「江雁婷比薩」，以羅勒青醬、蘑菇、培根組成，這是教阿毛做披薩的老師，最愛的披薩口味，她的名字就叫江雁婷。吃完鹹披薩，若想來點甜點，可以考慮甜披薩，將pizza進行到底。圖片來源：嘉義市政府觀光新聞處｜攝影：瑪格

☎️電話：886-5-2231995

🏡地址：嘉義市西區忠義街129-1號

🕘開放時間：星期日 11:00~21:00；星期一 11:00~21:00；星期二 11:00~21:00；星期三 11:00~21:00；星期四 11:00~21:00；星期五 11:00~21:00；星期六 11:00~21:00