嘉義市(餐飲)

🍲餐飲名稱：融合度咖啡館

📝餐飲介紹：最有人情味的咖啡廳如果沒有很仔細地尋找，很容易就錯過位於中山路上的「融合度咖啡」，小小一家、外觀並不起眼的店面，一走進便感受到老闆熱情的問候以及在座客人們的輕鬆自在。人稱「二姐」的老闆娘林珮瑜提到，這就是這間咖啡店想要帶給人的感受，希望營造出一種家庭式、猶如朋友間相處的氛圍，因而咖啡店的店名也由此而來─讓來訪的客人都能「融合」於這氣氛中，感受這滿滿人情味的「溫度」。早期還在加盟階段時，來訪的客群就是以小家庭居多，至現在創立了屬於自己的咖啡店後，已歷經16個年頭，客群的組成還是沒有改變。「有很多客人是陪伴著我們一起走過的」，「二姐」林珮瑜的眼神透露出感謝之情，「所以咖啡店仍舊以熟客為主，新客反而只佔兩、三成而已，然一旦來過後就會變成熟客」，她又語帶驕傲地說。的確，店內的咖啡豆是老闆黃暐舜精心挑選及烘焙，甜點和輕食是二姐親自把關食材後才製作，有多年在醫院工作經歷的她，為的就是要確保客人能夠吃得健康，對於細節上都如此親力親為的他們，無怪乎能一直保有客源。雖然也會因應顧客的需求而客製化，但店內最推薦的產品還是手沖咖啡系列，特別是獨家飲品─冰滴嘉融，它的誕生源於KANO電影，二姐特地為此命名，連同造型設計都為它注入意象─9顆冰滴球代表9位球員、圓形杯代表球場，最後倒入的牛奶則融合了9顆冰滴球，象徵著凝結9位球員的心。 沒有華麗的裝潢、精緻的擺設，樸實而簡單的店面販賣的不僅僅是咖啡、輕食和甜點，更多的是看見二姐穿梭在客群中與顧客話家常的人情味。下次路過時，不妨在這駐足停留一下，說不定，也會成為熟客的一環呢！推薦餐點：手沖咖啡 ( 巴拿馬花蝴蝶 )、掛耳式咖啡禮盒

☎️電話：886-5-2245033

🏡地址：嘉義市東區中山路223號

🕘開放時間：星期日 公休；星期一 08:00~20:30；星期二 08:00~20:30；星期三 08:00~20:30；星期四 08:00~20:30；星期五 08:00~20:30；星期六 08:00~18:00

🍲餐飲名稱：幸福原在咖啡

📝餐飲介紹：平價咖啡館裡的尊榮手沖咖啡一場大火燒毀了黃惠雪的家，也讓她頓時一無所有，朋友們為了讓她重新振作以及生活有所寄託，便提議不如開間咖啡店吧，這才開始了她與咖啡接觸的契機，也讓基督徒的她篤信：是上帝為她開啟的另一扇窗。「我覺得咖啡很好玩，也漸漸玩出心得」，從黃惠雪的語中聽出她對研究咖啡有濃厚的興趣。的確，讓她最引以為傲的冰滴咖啡就是這樣「玩」出來的─買不起昂貴的器具，因而使用了相同原理的點滴滴筒，利用不同滴速、水質的搭配，調配出杯杯不同口感的冰滴咖啡，「再搭配店內手工製作的香蕉布朗尼或百香果磅蛋糕是一大享受」，黃惠雪自信滿滿的說。除了冰滴咖啡之外，店內也主打「手沖咖啡」，直接將器具推至顧客桌邊提供現沖服務，並且依照客人喜好的濃淡使用不同的手法來呈現咖啡的味道。店內使用的咖啡豆也是自家烘焙、經過惠雪的精挑細選。黃惠雪同時也是嘉義第一位杯測師，憑著對咖啡的熱愛以及味蕾的天賦，歷經不斷自學、摸索、虛心求教的過程，連續五天的考程竟然一次就通過，實屬難得，除了讓親朋好友們大感意外，也更加堅定她要走向經營咖啡店的決心。 這段從無到有的歷程絕非一蹴可幾，幾經挫折失敗更激發她的鬥志，正如她想要給顧客的初衷：在嘉義也可以有專業、好喝的咖啡。下次經過時，不妨就來品嚐一下這充滿故事香的冰滴吧！推薦餐點：冰滴咖啡、香蕉布朗尼

☎️電話：886-5-2752737

🏡地址：嘉義市東區維新路195號

🕘開放時間：星期日 10:00~20:00；星期一 10:00~20:00；星期二 10:00~20:00；星期三 10:00~20:00；星期四 10:00~20:00；星期五 10:00~20:00；星期六 10:00~20:00

🍲餐飲名稱：名香茗茶

📝餐飲介紹：值得等待的精粹茶香民國67年，陳建宏因為對茶葉的濃厚興趣，毅然決然告別雕刻師傅的身份，創立了名香茶行。正值28歲的陳建宏，在資訊不發達的時代裡，花了三年的時間找書籍、文獻資料、茶農朋友，獨自摸索、學習著關於「焙茶」的知識與技術。「開店的前三年，因為茶賣不出去，所以都在餓肚子。」陳建宏淡淡的笑著說。一路支持他的是對茶葉的熱愛，也因為這股深情，當他在民國97年看到中興大學生物科技研究所曾志正教授所發表的論文後，便馬上提起毛筆書寫了一封真誠的「自我推薦文章」給曾教授。隔天曾教授來電，邀請陳建宏到台中會面，兩人可愛的情緣就這樣開始了。透過產學合作，曾教授提供知識，陳建宏提供技術，花了六年的時間，合作開發了店內的代表作品－熷烏龍茶。在過往，需要花費六年時間烘焙的老茶，兩人將時程縮短成兩年，運用青心烏龍就可製成富含對人體有益的「茶肌素」、「沒食子酸」的熷烏龍茶，主打「無咖啡因及刺激的元素，溫和且不傷胃」。名香茶行在106年進行重新裝潢，現在踏入店內是一片窗明几淨的空間，有著淡雅質樸的日式風格，店內每一樣茶品皆是陳建宏一手烘焙出來的結晶。聽他說在焙茶的時節裡，一天需要花費八小時以上的時間，待在爐火旁一刻也不能懈怠，這樣的日子整整持續20天才能焙出理想好茶。他那對茶葉的執著與專一，只因為他不把茶葉當成「販售的商品」，而是把茶葉當成一門「藝術」看待，將藝術融入自己的生命裡面，培育出來的便是一壺又一壺充滿歲月精髓的好茶。推薦餐點：熷烏龍茶、拜金美人

☎️電話：886-5-2244888

🏡地址：嘉義市東區吳鳳北路47號

🕘開放時間：星期日 09:00~22:00；星期一 09:00~22:00；星期二 09:00~22:00；星期三 09:00~22:00；星期四 09:00~22:00；星期五 09:00~22:00；星期六 09:00~22:00