🍲餐飲名稱：口湖農村社區小舖
📝餐飲介紹：口湖鄉擁有豐富的養殖漁業資源，如文蛤、馬蹄蛤、龍膽石斑與白蝦等，口湖遊客中心（金湖休閒農業區）提供海、陸合併體驗遊程，除了下水摸蛤、撈蝦、吃魚與貝殼DIY創作，也有由農民帶領遊客進行友善耕作體驗，一起種菜、採收蔬果。午餐在口湖遊客中心品嘗甘苦人的精緻料理，由當地新鮮海鮮與蔬果製成，亦可在獲得建築園冶獎的景觀池畔享用下午茶；本遊客中心亦是穆斯林友善旅遊場域，提供美味的穆斯林套餐。(以上文字取自跟著食材去旅行。雲林折頁小冊子)鹽工便當：甘苦人鹽工便當鹹良好物：甘苦人四季禮盒
☎️電話：886-5-7905101
🏡地址：雲林縣653口湖鄉梧南村光明路163號
🕘開放時間：無
🌏網址：https://www.kankujen.com/article.php?lang=tw&tb=1&ot=all
📸1️⃣：農村小舖風味餐
🍲餐飲名稱：下崙土撥薯炭烤地瓜
📝餐飲介紹：蔡由天（1934 年生）務農，剪地瓜藤 ( 苗 ) 售給農民阡插種作之用，蔡家兄弟不想克紹箕裘，老大蔡振村（1964 年生）跑到北部開餐廳，老二蔡振雄（1965 年生）在口湖當地開超市。餐廳營運不佳，關門大吉，蔡振村想到童年的地瓜，於是在臨江傳統市場販賣地瓜，貨源由留在故鄉的蔡振雄供應，生意卻出奇的大好，但利潤並不高，販賣一段時間後，改賣炭烤地瓜，這一賣就賣出金字招牌來了，「土撥薯炭烤地瓜」是登記在案的註冊商標。蔡振雄除供應哥哥蔡振村炭烤地瓜的貨源，同時也是北部 10 多家炭烤地瓜的供應商。2003 年，蔡振雄收起超商生意，專心地瓜的供應外，自己也開始賣起炭烤地瓜了，商得哥哥同意，也掛牌「土撥薯炭烤地瓜」，在下崙地區闖出一片天來。蔡振雄的地瓜有兩個來源，原則上是雲林當地的地瓜，但 9、10 月當地地瓜少時，則購自中部山區。中部山區 3、4 月種植，剛好 9、10 月可收…
☎️電話：886-9-25329130
🏡地址：雲林縣653口湖鄉下崙村中山路 31 號
🕘開放時間：08：00 – 18：00
📸1️⃣：下崙土撥薯碳烤地瓜
🍲餐飲名稱：椬梧陳家大姊大腸包小腸
📝餐飲介紹：陳家大姊陳麗美剛自職場退休，閒不住的她決意再創事業第二春，看中椬梧地區沒有人販售大腸包小腸，而決定設攤販售。陳家大姊大腸包小腸雖設攤不久，但卻擁有極高知名度，不管米腸或香腸，全手工自己製作，用料實在，口味道地，有口皆碑。大腸包小腸分米腸及香腸兩部分。米腸的製作是：尖糯米浸泡 2 小時，濾乾備用；豬油、紅蔥頭、蝦米爆香後倒入糯米，拌勻，再以手工灌到豬腸膜，下鍋煮熟，起鍋放涼，備用。香腸的製作是：豬肉絞碎，加香料、調味料拌勻，以機器灌到腸膜，曬乾備用。米腸是當天早上製作，香腸則提前幾天製作，才有時間曬乾。來到賣場整攤後，將米腸及香腸置於炭火上烤熟，備用。客人點食時，將米腸從中剖開，加醬料、蒜頭、鹹菜，最後放香腸，包裹起來，裝袋。除大腸包小腸外，陳家大姊還販售鹹豬肉，也是自家製作，其作法是：胡椒、鹽巴、香料塗在豬肉三層肉上，放冷藏 3-4 天，讓佐料入味。在賣場上，先用炭火烤…
☎️電話：886-9-29350109
🏡地址：雲林縣653口湖鄉梧南村文光路 38 號
🕘開放時間：14：00 – 18：00 (每週二公休)
📸1️⃣：椬梧陳家大姊大腸包小腸-1
🍲餐飲名稱：下崙老周冰豆花
📝餐飲介紹：老周冰豆花以在各地夜市擺攤販賣為主，看上下崙福安宮前的黃昏市場人潮，以及週三連著夜市，而每週來擺攤一次，卻也成了下崙人認定黃昏市場必吃的點心之一。老闆蔡宜穎(1978 年生)的姨丈周文達在1990年創業販賣豆花，並打下「老周冰豆花」的金字招牌。2009 年蔡宜穎向姨丈學製作方法後，與太太林玉珊在徵得姨丈同意後，也以「老周冰豆花」為招牌，在各地夜市設攤販賣傳統手工冰豆花。老周冰豆花除傳統白豆花外，也開發湯圓、芋圓、粉粿、甘藷圓、愛玉、紅豆、綠豆、大豆 ( 敏豆 ) 等口味，所有豆花料都是自製，不買現成貨。其中以湯圓豆花最為搶手，而老周冰豆花便是以湯圓豆花為招牌。湯圓的製作，是以長糯米磨漿，濾水、壓乾，揉搓成適當軟度，再捏塊下鍋煮熟，撈起置入冰水中，如此熱漲冷縮，湯圓才會Q，有彈性。客人點食時，先舀湯圓在碗，再舀豆花，淋糖水，上桌。老周冰豆花在台子村的夜市也有擺攤，時間是每…
☎️電話：886-9-21700081
🏡地址：雲林縣653口湖鄉下崙村福安宮前黃昏市場
🕘開放時間：每週三 16：00 – 23：00
📸1️⃣：下崙老周冰豆花
🍲餐飲名稱：椬梧水煎包
📝餐飲介紹：陳世宗 (1960 年生 )27 歲開始製作水煎包販售，最先做武市，也就是用車載著水煎包到附近村莊兜賣，早出晚歸，一粒水煎包從 5 元開始賣起，2009年起，才定點於今址販售。椬梧水煎包使用中筋麵粉，內餡有豬肉、高麗菜、香料、豆皮、紅蘿蔔、蔥頭等。其作法是：麵粉發酵，備用。豬肉切絲加蔥酥、豆皮、香料等爆香，備用。高麗菜、紅蘿蔔先燙過，再加油蔥、調味料等爆香，備用。取小塊發酵過的麵粉壓扁，放上爆香過的高麗菜、肉絲包裹起來，即為煎包，備用。下午將煎包送到賣場，熱鍋後，倒少量沙拉油，煎包下鍋，用手將煎包壓扁，倒入粉水，煎 6 分鐘左右，翻面再煎 4 分鐘，起鍋備用，客人買時，裝袋外帶。鍋中加沙拉油，是防煎包黏鍋；粉水是麵粉加水調成。
☎️電話：886-9-19805971
🏡地址：雲林縣653口湖鄉梧南村光明路 88 號
🕘開放時間：13：00 – 18：00
📸1️⃣：椬梧水煎包
🍲餐飲名稱：下崙文堂鴨肉羹
📝餐飲介紹：以養殖為業的王文堂 (1952 年生 )，因下崙地勢低窪，經常淹水，尤其在韋恩颱風 (1986 年 )中魚塭幾毀，因而放棄魚塭養殖，隔年 (1987) 在「臺 17 線」道路與民生路口擺攤販賣肉粽及鴨肉羹麵。當時下崙市場就在「臺 17 線」道路上，後來「臺 17 線」道路拓寬，市場移到民生路上，王文堂也將賣場移到今址，才增賣米粉炊、豬血湯等。下崙地區的養殖業者，以養虱目魚、粉蛤、蝦子為主，當虱目魚、粉蛤、蝦子要收成，都是半夜就開始作業，塭主在清晨 3、4 點時會來買點心給工人吃。早先都是買粽子，後因粽子較不好消化，而改以羹麵為主，王文堂的經營重心，也由粽子漸漸轉到羹麵上。文堂鴨肉羹的作法是：洋蔥快炒，加鴨肉片炒熟，再加調味料、黑醋、蒜酥等拌勻備用。鍋中水中下筍絲、蒜酥、柴魚粉煮滾，加調味料及太白粉勾芡備用。食客點食時，將爆香的鴨肉片下到羹鍋中加熱，即可裝碗上桌。鴨肉是手…
☎️電話：886-9-21405907
🏡地址：雲林縣653口湖鄉崙東村民生路 71 號
🕘開放時間：04：00 – 12：00
📸1️⃣：下崙文堂鴨肉羹麵
