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嘉義市(餐飲)

嘉義市各地美食餐飲介紹

嘉義市東區│嘉義市西區│

嘉冠喜煎餅

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🍲餐飲名稱：嘉冠喜煎餅

📝餐飲介紹：年近35歲在食品公司上班的陳文興，懷抱著自己創業的夢想，跨步走進一個危機重重的食品森林。從來沒有烘焙經驗的他，先從詢問前輩與相關老師開始，歷經屢次的失敗與挫折，花了將近5年的時間，才終於在森林中找到自己的一席之地。為了凸顯自家煎餅的差異性與獨特，陳文興開始研發「觀光市場」的煎餅，改變傳統煎餅的造型、口味，時時刻刻發想著各式創意十足的煎餅。周末一到，攤車一股腦兒地裝滿自己的產品，直接去觀光景點販售，時間久了，漸漸有知名度了，漸漸有其他攤商跟他批貨去賣，漸漸才發現自己的創意煎餅有更多的發揮空間，於是陳文興繼續揮灑著天馬行空的想像力。從配合木柵動物園圓仔風潮的「熊貓煎餅」到乘著黃色小鴨熱潮的「小鴨煎餅」，到現在已經可以提供廠商訂購專屬的客製化煎餅，細膩的模具可以精準的烙印出QRcode，拿出手機掃描煎餅，即刻可連到指定網頁或是臉書。不只提供造型可愛、客製化的煎餅，陳文興也特別設計專屬於嘉義市的桃子造型煎餅，創作靈感源於嘉義市形似桃子，素有「桃城」的稱號，這一款「諸羅桃菓」更獲得嘉義市十大伴手禮的殊榮。隔年繼續推陳出新，將嘉義市景色烙印在煎餅上，讓觀光客一口嚐進嘉義市的觀光之美。 一路走來十年的煎餅之路，陳文興在食品森林裡的路程一度充滿泥濘與險惡，他知道，在這個地域稍有疏忽便會被隱沒，因此時時刻刻警惕著自己創新與精進，在未來的路途上，也會繼續秉持著創業的初衷，讓每一次出擊都全力以赴、無懈可擊。

☎️電話：886-5-2866087

🏡地址：嘉義市西區湖子內路263-1號

📸1️⃣：客製煎餅

📸2️⃣：特色煎餅

📸3️⃣：煎餅

一茶工房

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🍲餐飲名稱：一茶工房

📝餐飲介紹：一杯在地好茶的製成、一口人情好茶的心意，源自阿里山茶農的堅持。一茶工房採自然農法，樸質茶葉本色，不奢華、不誇大，秉持敬天、愛地、做好茶的在地精神，只為了傳遞喝一杯茶的幸福滋味。林盈嬌總監當年雖是繼承家業，卻也是從零開始，讀懂台灣好茶的路，每一步都走得艱辛，卻也踏實。從自家茶園產地出發，學習種茶、採茶、製茶、焙茶、到行銷茶葉、開一間品牌茶店，一手包辦最嚴格的茶葉把關，下定決心要讓客人品嚐到真真正正、道道地地的台灣好茶！一路走來沒有什麼秘訣，除了堅持，還是堅持。說到這段創業歷程，林盈嬌表示最難的是:搞懂「管理茶園」這一門深厚的學問!尤其是創業初期，每每到了山上採茶的季節，遇到經常缺工的狀況，心裡總會特別地慌，回想起這一段辛苦的日子，現在卻能笑著說:很值得！也因此敢大聲地告訴消費者「你喝的茶，我們自己種。」更是一種對於消費者、對於在地好茶的心意，也才能走出一茶品牌這條路，簡潔無華的包裝，不過分華麗的外在，更能讓消費者專注於茶自身的內涵，回歸健康無負擔飲茶的初衷。店內之星名叫桃喜紅茶，取自『討喜』諧音，改良自早時賣茶人的茶葉包裝，外觀連結「桃城」古圖，精選阿里山北緯23.5度青心烏龍種製成的紅茶，茶性溫和不張揚，但韻律節奏變化豐富，猶如嘉義人的真性情。透過茶飲新思維，要讓年輕人也走入台灣茶的世界，傳承不懈的使命，要透過一杯真正的台灣好茶，飲出箇中滋味。推薦餐點：台茶 18 號、英式司康

☎️電話：886-5-2369768

🏡地址：嘉義市西區垂楊路563號

🕘開放時間：星期日 12:00~18:00；星期一 12:00~21:00；星期二 12:00~21:00；星期三 12:00~21:00；星期四 12:00~21:00；星期五 12:00~21:00；星期六 12:00~21:00

🌏網址：http://www.theonetea.com/

Infusion 蛋糕紅茶專賣店

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🍲餐飲名稱：Infusion 蛋糕紅茶專賣店

📝餐飲介紹：對 Infusion 蛋糕紅茶專賣店的店長張嘉宏而言最大的難題是：當我要他指出店內最推薦的餐點。經過外縣市 7 年的風塵洗滌後，嘉宏在105年回到嘉義市，與認識的甜點師傅賴宜含在嘉義市素有「美街」之稱的小小街道，合開了 Infusion 蛋糕紅茶專賣店。店面口是一大片的玻璃落地窗，交織著白色窗櫺如同畫框般將店內的風景分割成一幅又一幅溫馨靜謐的畫作。踏入畫的世界，舒適的氛圍與音樂漫不經意地在空間裡晃悠，引領著每位客人自然而然的成為藝術作品裡不可或缺的一隅。吧檯甜點櫃裡擺放的每一樣法式甜點，都是宜含結合自己在法國求學經驗與生活上各式的靈感故事，經過一至兩個月的時間研發、創作出來的，宜含將自己過去在學習音樂鍥而不捨、鐵杵磨針的精神，投注在甜點創作上，因此她的甜點樣樣都具備豐富而多樣的美感層次。配合不同的甜點，吧檯的嘉宏會推薦不同的單品茶，店內的茶品從茶葉挑選、沖煮到端給客人，每道程序都經過嘉宏的謹慎把關，將最好的餐點呈送到顧客的桌上，是嘉宏絕對不會將就敷衍的事情。我想這也是為何嘉宏始終無法指出店內最推薦的餐點，因為他確信自己呈送給顧客的每樣餐點都會達到心中最美好的標準。店內的牆面上不定期更換展出的藝術品，攝影照片、油畫、素描等作品，總是在客人不經意的抬頭時便會緩緩說出自己的故事，如同 Infusion 蛋糕紅茶專賣店渾然天成的藝術美感，也正默默地佇立在成仁街上，等著過路人不經意地踏入時，娓娓道來自己的故事。推薦餐點：檸檬塔、煙燻伯爵茶

☎️電話：886-5-2270300

🏡地址：嘉義市東區成仁街179號

📸1️⃣：甜點

📸2️⃣：認真的工作人員

📸3️⃣：店家外觀

新台灣餅舖

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🍲餐飲名稱：新台灣餅舖

📝餐飲介紹：民國103年，電影KANO締造了3.4億的票房佳績，在同一年，於竹北光電產業公司擔任日文翻譯的盧雅羚，結束在外十幾年的職業生涯，回到嘉義市，協助自己年邁的爸爸經營家裡的店舖。新台灣餅舖最早可以追溯到日治時期1901年，由日本人吉田秀太郎所經營的「日向屋」，當時曾是日本皇太子來台出巡時的御用點心指定店，日向屋的倩影，在電影KANO裡面被還原了出來。光復過後由盧福接手繼續經營，正式將店鋪更名為「新台灣餅舖」，並且特別聘請了日本和菓子大師新見幸一來店鋪駐點指導，為的是將日向屋的點心一一重現，包含神木羊羹、日式饅頭、浮雪餅等點心，每一樣都延續了日式職人的用心與技藝，每一樣都乘載著日向屋的歷史故事。現在的新台灣餅舖由盧福的第二代、雅羚的父親盧昆常繼續經營，秉持著爸爸盧福「忠於原味、師法自然」的精神，推出了不添加防腐劑、內涵豐富餡料的傳統麻糬，讓饕客一次可以吃到紅豆、花生、芝麻三種內餡，並且配合現代人的飲食與消費習慣，將傳統的大餅改良成精緻的伴手禮，現在，不用等到特定喜慶節日，人人都可以到新台灣餅舖帶走一份含有歷史美味的糕餅。從民國35年創業至今，新台灣餅舖見證了台灣71年的歷史朝代更迭。不管外在環境如何更動面貌，新台灣餅舖唯一不變的是家人之間互相扶持、共同努力的精神，這份對麵粉、對家、對嘉義市堅定不移的情感，也正由盧昆常傳遞到女兒盧雅羚身上，繼續在噴水圓環旁發溫熱著。推薦餐點：傳統麻糬、浮雪餅

☎️電話：886-5-2222154

🏡地址：嘉義市西區中山路294號

🌏網址：http://www.newtaiwan-bakery.com.tw/

📸1️⃣：大福燒菓子

📸2️⃣：糕餅

📸3️⃣：KANO歷史照片

卓武咖啡

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🍲餐飲名稱：卓武咖啡

📝餐飲介紹：民國90年，許定燁的父親許峻榮毅然決然結束自家的茶葉生產，在阿里山南端最險峻的卓武山，改種咖啡樹。一開始對於咖啡豆知識一知半解，是位十足的咖啡門外漢，經過五年備嘗艱辛的鑽研、摸索，從農場管理、採豆、炒豆，每個環節許峻榮都事必躬親，為了確保品質，戴著老花眼鏡一粒一粒的篩選著咖啡豆，每日每夜挑著揀著，終於揀選出「國產精品咖啡豆評鑑」全國頭等獎的咖啡豆，將一串串的紅寶石化為卓武山農場的代表作。回憶起父親在這五年期間的辛苦，許定燁說：「那時候曾經累積了2年、快700公斤的生豆賣不出去。」在民國96年，為了協助推廣自家產的咖啡豆，許定燁在嘉義市區開了店，店名就叫「卓武咖啡」，店內除了販售自家農場產的咖啡豆飲品外，隨著時間推移，慢慢增加了甜點、早午餐、咖啡沖煮器具、咖啡禮盒等豐富的品項。即使擁有「全國頭等獎咖啡」的殊榮，許定燁對於店內的咖啡品質依舊不敢怠慢，為能對店內的咖啡進行嚴格把關，繼續學習精進、考取國內外咖啡相關證照，順應潮流導入創新的「氮氣咖啡」與「氮氣紅茶」，打進了液態氮的咖啡與茶，表面產生了綿密細緻的泡沫，為入口的甘甜增添了豐富的口感。 在卓武咖啡裡，或許看不到光彩華麗的裝潢與時髦流行的氛圍，但我總能從許定燁身上與牆面那一張張卓武山咖啡農場的報導與照片，感受到台灣在地農民溫潤與知足，他們那充滿韌性、堅毅不撓的精神，化進咖啡裡散發著樸實無華的氣味，是一口又一口懇切實在的生活態度。推薦餐點：阿里山卓武農場系列咖啡、氮氣咖啡與氮氣紅茶

☎️電話：886-5-2225896

🏡地址：嘉義市西區民生北路194號

🕘開放時間：星期日 08:00~17:00；星期一 08:00~17:00；星期二 08:00~17:00；星期三 08:00~17:00；星期四 08:00~17:00；星期五 08:00~17:00；星期六 08:00~17:00

滿冠茶園

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🍲餐飲名稱：滿冠茶園

📝餐飲介紹：喝一壺交心的好茶在手搖飲料店與日俱增的時代，大多數人喜歡快速、方便帶走的茶飲，卻往往忘記一件事實：一杯好喝的茶，是需要時間沖泡開來的。滿冠茶園的范怡珍熟知這件事實，因此民國103年時在文化路上開設了滿冠茶園，為得就是要親自將自己製的茶泡給消費者喝。怡珍說，喝茶這件事最需要的是面對面交流的平台，她必須透過完整的沏茶過程，讓客人了解店內每一款茶葉的香氣、口感與特色，例如蜜香烏龍的天然果香裡面悄悄偷渡了淡雅的蜜香，青心烏龍濃郁的茶湯在入口之後便為一股清新滑順的泉水，隨著每年每季的氣候不同，同一款茶葉如何因時制宜地變換自身的口味，這些故事都需要透過好幾壺茶的時間慢慢說給客人聽，因此一組客人往往需要一個小時以上的接待，但怡珍卻樂在其中，她說，接待客人的這些時間都堆砌成她開店至今最大的收穫。滿冠茶園的茶葉不追求華美的包裝，只堅持茶葉從自家種植、採摘、烘焙製作、包裝到販售，不能有一個步驟假手他人，光是106年送給SGS食品認證單位檢驗的項目總計有457項，茶葉的品質，一直是怡珍最在意的事情。 曾經有一位在台工作十年的韓國人帶著祕書來到店內，他每喝一壺茶，便轉頭交代秘書：這是他早晨要喝的茶、這是他吃飽午飯要喝的茶、這是他晚上要喝的茶，店內的茶滿足了他一天裡需要茶香沐浴的那些重要時刻。這位韓國人的喝茶態度與怡珍想推廣的「生活茶」理念不謀而合，這些細心栽種出來的阿里山茶葉，也正等著我們入門尋覓的那一天，成為填補我們日子裡那些時刻的重要嘉賓。推薦餐點：蜜香紅烏龍、碳焙老茶（私房茶）

☎️電話：886-5-2776577

🏡地址：嘉義市西區長榮街308號

🕘開放時間：星期日 13:00~22:00；星期一 13:00~22:00；星期二 13:00~22:00；星期三 13:00~22:00；星期四 13:00~22:00；星期五 13:00~22:00；星期六 13:00~22:00