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口湖農村社區小舖

🍲餐飲名稱:口湖農村社區小舖

📝餐飲介紹:口湖鄉擁有豐富的養殖漁業資源,如文蛤、馬蹄蛤、龍膽石斑與白蝦等,口湖遊客中心(金湖休閒農業區)提供海、陸合併體驗遊程,除了下水摸蛤、撈蝦、吃魚與貝殼DIY創作,也有由農民帶領遊客進行友善耕作體驗,一起種菜、採收蔬果。午餐在口湖遊客中心品嘗甘苦人的精緻料理,由當地新鮮海鮮與蔬果製成,亦可在獲得建築園冶獎的景觀池畔享用下午茶;本遊客中心亦是穆斯林友善旅遊場域,提供美味的穆斯林套餐。(以上文字取自跟著食材去旅行。雲林折頁小冊子)鹽工便當:甘苦人鹽工便當鹹良好物:甘苦人四季禮盒

☎️電話:886-5-7905101

🏡地址:雲林縣653口湖鄉梧南村光明路163號

🕘開放時間:

🌏網址:https://www.kankujen.com/article.php?lang=tw&tb=1&ot=all

📸1️⃣:農村小舖風味餐

下崙土撥薯炭烤地瓜

🍲餐飲名稱:下崙土撥薯炭烤地瓜

📝餐飲介紹:蔡由天(1934 年生)務農,剪地瓜藤 ( 苗 ) 售給農民阡插種作之用,蔡家兄弟不想克紹箕裘,老大蔡振村(1964 年生)跑到北部開餐廳,老二蔡振雄(1965 年生)在口湖當地開超市。餐廳營運不佳,關門大吉,蔡振村想到童年的地瓜,於是在臨江傳統市場販賣地瓜,貨源由留在故鄉的蔡振雄供應,生意卻出奇的大好,但利潤並不高,販賣一段時間後,改賣炭烤地瓜,這一賣就賣出金字招牌來了,「土撥薯炭烤地瓜」是登記在案的註冊商標。蔡振雄除供應哥哥蔡振村炭烤地瓜的貨源,同時也是北部 10 多家炭烤地瓜的供應商。2003 年,蔡振雄收起超商生意,專心地瓜的供應外,自己也開始賣起炭烤地瓜了,商得哥哥同意,也掛牌「土撥薯炭烤地瓜」,在下崙地區闖出一片天來。蔡振雄的地瓜有兩個來源,原則上是雲林當地的地瓜,但 9、10 月當地地瓜少時,則購自中部山區。中部山區 3、4 月種植,剛好 9、10 月可收…

☎️電話:886-9-25329130

🏡地址:雲林縣653口湖鄉下崙村中山路 31 號

🕘開放時間:08:00 – 18:00

📸1️⃣:下崙土撥薯碳烤地瓜

椬梧陳家大姊大腸包小腸

🍲餐飲名稱:椬梧陳家大姊大腸包小腸

📝餐飲介紹:陳家大姊陳麗美剛自職場退休,閒不住的她決意再創事業第二春,看中椬梧地區沒有人販售大腸包小腸,而決定設攤販售。陳家大姊大腸包小腸雖設攤不久,但卻擁有極高知名度,不管米腸或香腸,全手工自己製作,用料實在,口味道地,有口皆碑。大腸包小腸分米腸及香腸兩部分。米腸的製作是:尖糯米浸泡 2 小時,濾乾備用;豬油、紅蔥頭、蝦米爆香後倒入糯米,拌勻,再以手工灌到豬腸膜,下鍋煮熟,起鍋放涼,備用。香腸的製作是:豬肉絞碎,加香料、調味料拌勻,以機器灌到腸膜,曬乾備用。米腸是當天早上製作,香腸則提前幾天製作,才有時間曬乾。來到賣場整攤後,將米腸及香腸置於炭火上烤熟,備用。客人點食時,將米腸從中剖開,加醬料、蒜頭、鹹菜,最後放香腸,包裹起來,裝袋。除大腸包小腸外,陳家大姊還販售鹹豬肉,也是自家製作,其作法是:胡椒、鹽巴、香料塗在豬肉三層肉上,放冷藏 3-4 天,讓佐料入味。在賣場上,先用炭火烤…

☎️電話:886-9-29350109

🏡地址:雲林縣653口湖鄉梧南村文光路 38 號

🕘開放時間:14:00 – 18:00 (每週二公休)

📸1️⃣:椬梧陳家大姊大腸包小腸-1

下崙老周冰豆花

🍲餐飲名稱:下崙老周冰豆花

📝餐飲介紹:老周冰豆花以在各地夜市擺攤販賣為主,看上下崙福安宮前的黃昏市場人潮,以及週三連著夜市,而每週來擺攤一次,卻也成了下崙人認定黃昏市場必吃的點心之一。老闆蔡宜穎(1978 年生)的姨丈周文達在1990年創業販賣豆花,並打下「老周冰豆花」的金字招牌。2009 年蔡宜穎向姨丈學製作方法後,與太太林玉珊在徵得姨丈同意後,也以「老周冰豆花」為招牌,在各地夜市設攤販賣傳統手工冰豆花。老周冰豆花除傳統白豆花外,也開發湯圓、芋圓、粉粿、甘藷圓、愛玉、紅豆、綠豆、大豆 ( 敏豆 ) 等口味,所有豆花料都是自製,不買現成貨。其中以湯圓豆花最為搶手,而老周冰豆花便是以湯圓豆花為招牌。湯圓的製作,是以長糯米磨漿,濾水、壓乾,揉搓成適當軟度,再捏塊下鍋煮熟,撈起置入冰水中,如此熱漲冷縮,湯圓才會Q,有彈性。客人點食時,先舀湯圓在碗,再舀豆花,淋糖水,上桌。老周冰豆花在台子村的夜市也有擺攤,時間是每…

☎️電話:886-9-21700081

🏡地址:雲林縣653口湖鄉下崙村福安宮前黃昏市場

🕘開放時間:每週三 16:00 – 23:00

📸1️⃣:下崙老周冰豆花

椬梧水煎包

🍲餐飲名稱:椬梧水煎包

📝餐飲介紹:陳世宗 (1960 年生 )27 歲開始製作水煎包販售,最先做武市,也就是用車載著水煎包到附近村莊兜賣,早出晚歸,一粒水煎包從 5 元開始賣起,2009年起,才定點於今址販售。椬梧水煎包使用中筋麵粉,內餡有豬肉、高麗菜、香料、豆皮、紅蘿蔔、蔥頭等。其作法是:麵粉發酵,備用。豬肉切絲加蔥酥、豆皮、香料等爆香,備用。高麗菜、紅蘿蔔先燙過,再加油蔥、調味料等爆香,備用。取小塊發酵過的麵粉壓扁,放上爆香過的高麗菜、肉絲包裹起來,即為煎包,備用。下午將煎包送到賣場,熱鍋後,倒少量沙拉油,煎包下鍋,用手將煎包壓扁,倒入粉水,煎 6 分鐘左右,翻面再煎 4 分鐘,起鍋備用,客人買時,裝袋外帶。鍋中加沙拉油,是防煎包黏鍋;粉水是麵粉加水調成。

☎️電話:886-9-19805971

🏡地址:雲林縣653口湖鄉梧南村光明路 88 號

🕘開放時間:13:00 – 18:00

📸1️⃣:椬梧水煎包

下崙文堂鴨肉羹

🍲餐飲名稱:下崙文堂鴨肉羹

📝餐飲介紹:以養殖為業的王文堂 (1952 年生 ),因下崙地勢低窪,經常淹水,尤其在韋恩颱風 (1986 年 )中魚塭幾毀,因而放棄魚塭養殖,隔年 (1987) 在「臺 17 線」道路與民生路口擺攤販賣肉粽及鴨肉羹麵。當時下崙市場就在「臺 17 線」道路上,後來「臺 17 線」道路拓寬,市場移到民生路上,王文堂也將賣場移到今址,才增賣米粉炊、豬血湯等。下崙地區的養殖業者,以養虱目魚、粉蛤、蝦子為主,當虱目魚、粉蛤、蝦子要收成,都是半夜就開始作業,塭主在清晨 3、4 點時會來買點心給工人吃。早先都是買粽子,後因粽子較不好消化,而改以羹麵為主,王文堂的經營重心,也由粽子漸漸轉到羹麵上。文堂鴨肉羹的作法是:洋蔥快炒,加鴨肉片炒熟,再加調味料、黑醋、蒜酥等拌勻備用。鍋中水中下筍絲、蒜酥、柴魚粉煮滾,加調味料及太白粉勾芡備用。食客點食時,將爆香的鴨肉片下到羹鍋中加熱,即可裝碗上桌。鴨肉是手…

☎️電話:886-9-21405907

🏡地址:雲林縣653口湖鄉崙東村民生路 71 號

🕘開放時間:04:00 – 12:00

📸1️⃣:下崙文堂鴨肉羹麵