臺南市(餐飲)

🍲餐飲名稱：亮哥生態風味體驗養殖場

📝餐飲介紹：想體驗小時候在河邊抓魚、土窯、烤肉、生態導覽解說、鯛魚丸DIY之旅嗎？下午還可以坐在夕陽菩提廣場，看夕陽享受生態無用藥養殖水產品，道地私房菜、咖啡、甜點唷!位於台南市學甲區，佔地約6公頃，將在地的養殖魚塭轉型為生態複合餐廳，養殖場設有專業導覽、體驗生態、文創DIY、風味餐等，供遊客欣賞自然的陸地養殖魚塭，及瞭解水產養殖漁業的生活。把當地產品、水產品來做展示及藝術，讓人們可以感受到水產品創意藝術也可以那樣美，並且讓人們實際體驗生態的樂趣。(以上摘自官網文字)鹽工便當：活力鰻鹽工便當鹹良好物：生態水產品

☎️電話：886-9-21517619

🏡地址：臺南市726學甲區平和里西平寮67-40號

🕘開放時間：星期一09:30–14:00, 17:00–21:43星期二09:30–14:00, 17:00–21:43星期三09:30–14:00, 17:00–21:43星期四09:30–14:00, 17:00–21:43星期五09:30–21:30星期六09:30–21:30星期日09:30–14:00, 17:00–21:43

🌏網址：http://mashup.com.tw/your69191/

📸1️⃣：亮哥活力鰻

🍲餐飲名稱：七股莊記炭烤地瓜

📝餐飲介紹：莊永圳 (1961 年生)，高雄人，因朋友邀約加盟烤地瓜，買烤爐，技術轉移，並提供地瓜商資訊，因緣際會販售起炭烤地瓜來，最先在高雄販賣，隔年遷回太太的七股娘家，早先像流動攤販般，往人潮、車潮多的地方擺攤，人潮、車潮散去再換個地方，直到 7-11七股店開張隔年 (1995)，才定點販售，且只賣星期假日，其他時間則從事家庭代工。莊記炭烤地瓜令人吃了還想再吃，其癥結在於地瓜品種的挑選，及炭火的特殊。七股莊記的地瓜依季節的轉換，分成紅肉與黃肉兩種。紅肉地瓜為臺中大肚山臺農 66 號，產期是每年 9 月至 11 月；黃肉地瓜為雲林水林 57 號，產期是每年 11 月至隔年 6 月。至於木炭，則是臺灣龍眼木作成，燃燒起來無煙，不會把地瓜皮烤焦外，地瓜會帶有一股濃郁的香味。莊永圳購進地瓜後，會先洗淨、陰乾，令其消水，星期假日來到賣場整攤時，才切去頭尾，放入烤爐烘烤，依地瓜大小，烘烤時…

☎️電話：886-9-34303098

🏡地址：臺南市724七股區七股里 ( 七股 7-11 前 )

🕘開放時間：週六~週日及國定假日09：30 – 17：00

📸1️⃣：七股莊記炭烤地瓜-1

🍲餐飲名稱：北門五王橋烤地瓜

📝餐飲介紹：凃竹山 (1947 年生 )，蚵寮人，在魚塭打雜，也曬過鹽，鹽田停曬後，到高雄鳳山向胞兄凃竹青 (1943 年生 ) 學習烤地瓜技巧，學成後，胞兄送他 1 組烘爐，凃竹山在蚵寮永安宮前定點販售，後來想到遠些地方去販售，於是騎著「離仔卡」早上到學甲菜市場，下午到五王大橋現址，年紀大後，就不再到學甲市仔，而定時在五王橋北端橋頭駐點販賣。凃竹山 10 點就吃中餐，用餐後便出發到賣場；在家時凃竹山會先烤 1 爐地瓜，來到賣場後再邊賣邊烤1 爐或 2 爐，賣完就收工打烊回家，有時 2 點多，有時 3 點多。凃竹山出攤的時間不固定，下雨天，不賣；地瓜不好時，不賣；有事待辦時，不賣。想要吃凃竹山的烤地瓜，還真的要碰碰運氣了。一輛「離仔卡」形單影隻的駐點在五王橋頭，無圍無遮，炎熱的夏天，很熱；酷寒的冬天，很冷，但凃竹山並不以為苦，只要條件許可，就會頂著豔陽，禦著寒流駐點販賣，只希望老顧…

☎️電話：886-6-7863903

🏡地址：臺南市727北門區「台 17 線」道路急水溪五王大橋北端橋頭

🕘開放時間：11：00 至賣完為止

📸1️⃣：北門五王橋烤地瓜-1

🍲餐飲名稱：國姓土豆豬腳

📝餐飲介紹：「國姓土豆豬腳」創辦人吳秀珠，在嫂嫂李秀粉開設的「國寶土豆豬腳」店裡幫忙，10 多年後，也在國姓大橋北上橋頭開設「國姓土豆豬腳」，2009年因地主討回土地，而遷至對面另起爐灶，2015 年再因地主要回土地，而遷今址。「國姓土豆豬腳」的食材是：土豆、花豆、豬腳。其作法是：豬腳購進後，先在鍋中煮沸，以殺菌、去血水，撈起後以清水清洗後備用。土豆浸泡8 小時，撈起備用。將豬腳、土豆、花豆下鍋煮 1 小時，再燜半小時，撈起備用，留下湯底。顧客點食時，取適量備用的豬腳、土豆、花豆放進湯底煮滾，然後裝碗，撒上芫荽上桌。「國姓土豆豬腳」現已傳到第二代，由女兒陳怡婷、女婿鄭金峰於 2014年接手經營。

☎️電話：886-6-2577397

🏡地址：臺南市709安南區安明路四段

🕘開放時間：09：30 – 19：00 ( 每週二店休 )

📸1️⃣：國姓土豆豬腳-1

🍲餐飲名稱：國寶土豆豬腳

📝餐飲介紹：一攤土豆豬腳，帶動國姓大橋南端活躍的經濟活動，這是「國寶土豆豬腳」寫下的經濟奇蹟。「國寶土豆豬腳」創始人李秀粉，原在國姓大橋南下橋端賣西瓜與檳榔，上市場購物時經人介紹，而開始土豆豬腳的販售，沒想到叫好又叫座，從此專賣土豆豬腳。販售地點歷經道路拓寬、租約到期及地主要回土地開店等因素，四度搬遷，而於 2004 年遷到今址。土豆豬腳的材料是：土豆、花豆、豬腳。做法是：購進剁塊的豬腳，洗淨後下鍋煮滾，去除血水後撈起備用。將滾過的豬腳倒入鍋中，加土豆、花豆，熬煮 2 個小時以上而成。剛熬煮好的土豆豬腳，濃湯味道重，加開水稀釋，再加調味料後即可裝碗，撒上芫荽上桌。國寶土豆豬腳沒有整塊的肉，純粹是豬腳部位，食客可享啃豬腳的樂趣。吳銘記是李秀粉的獨子，每天清晨上班前都會過來幫忙焢豬腳，下班及假日也都在店幫忙，做好第二代承接的準備。

☎️電話：886-9-11170481

🏡地址：臺南市709安南區公學路七段 162-21 號

🕘開放時間：08：00 – 19：30 ( 平日 )07：30 – 19：30 ( 假日 )每周一公休 ( 遇連假則延後一天 )

📸1️⃣：國寶土豆豬腳

🍲餐飲名稱：蚵寮圓仔湯

📝餐飲介紹：雖然僅是個小小的圓仔湯攤，卻已走過一甲子多的寒暑，蚵寮圓仔湯已然是北門蚵寮人的甜蜜印記，幾乎每個蚵寮人都吃過蚵寮圓仔湯，從孩童、青少年到長大成人、結婚生子，甚至當起爺爺、奶奶，都還會帶孫子來吃上一碗熱氣蒸騰的圓仔湯。蚵寮圓仔湯攤由王雕龍（1916 年生）於 1952 年創立，最先在庄廟保安宮旁菜市場設攤販賣，1969 年菜市場關閉，而成為保安宮廟前的流動攤販，以迄於今。王雕龍除製作圓仔湯外，還製作澎糖販賣，他同時也是個傳統技藝的捏麵人。蚵寮圓仔湯後來先傳給女兒王圓花，再傳給兒子王園顏，現在則由孫女王俐津接掌。王俐津、王雅麗姊妹從進國小時便要推著攤子到庄廟保安宮廟埕販賣圓仔湯，因此對圓仔的製作與圓仔湯的烹調得心應手，無縫接掌蚵寮圓仔湯攤，對於圓仔湯的傳統口味，王俐津有她的理念與堅持。蚵寮圓仔湯的料是：湯圓、紅豆、蜜豆、麵茶。小小一碗圓仔湯，卻有繁複的製作過程。圓仔的製作是…

☎️電話：886-9-34302800

🏡地址：臺南市727北門區蚵寮保安宮廟前廣場

🕘開放時間：18：00 – 21：30 (週二~週四公休)自10 月底賣到冬至

📸1️⃣：蚵寮圓仔湯