嘉義市(餐飲)

🍲餐飲名稱：奇喚咖啡

📝餐飲介紹：2022台灣杯測冠軍。嘉義日式喫茶店剛從保安市場搬到民權路上的「奇喚咖啡」，以日式喫茶店新風格，正對著公園綠地，環境與空間都比之前開闊許多。開幕那天賀客川流不息，咖啡館牆壁上貼著大張紅紙，上面寫著：賀！林辰嘉榮獲2022 WCE世界盃杯測師大賽台灣選拔賽冠軍。整家店喜氣洋洋！杯測冠軍林辰嘉就是奇喚咖啡主理人「阿奇」，他從高中就喜歡喝咖啡，人生完全投入專業咖啡領域，2018年創立奇喚咖啡，是嘉義少數可同時供應手沖、義式、愛樂壓、冰釀與冰滴的專業咖啡館。坐在吧台欣賞阿奇製作咖啡，是一件很享受的事情。阿奇的烘焙手藝也不容小覷，傳說中「嘉義市場隱藏版肉桂捲」就是奇喚出品，用料不手軟的特色，被在地人暱稱為「男子漢口味的肉桂捲」，偶爾還有榛果可可捲、鐵觀音茶捲、芝麻捲、吐司、達克瓦茲、提拉米蘇、布丁等。每日新鮮現做、限量供應。圖片來源：嘉義市政府觀光新聞處｜攝影：瑪格

☎️電話：886-9-0980-465766

🏡地址：嘉義市東區民權路254號

🕘開放時間：星期日 14:00~00:00；星期一 14:00~00:00；星期二 14:00~00:00；星期三 14:00~00:00；星期四 14:00~00:00；星期五 14:00~00:00；星期六 14:00~00:00

🍲餐飲名稱：小口品s

📝餐飲介紹：嘉義最安靜的咖啡師，大開眼界的濾杯收藏目測屋內絕對有超過30個濾杯，KONO濾杯更超過10種顏色，問咖啡師阿闕是否在收集濾杯？他隨即從櫃子裡拿出一個，已有裂紋、帶滄桑感的濾杯，他說，對因為使用而造成的紋路之美，更著迷。唸書時就對咖啡充滿興趣，阿闕曾與學長一同創立嘉大咖啡社，擔任第二屆社長。畢業後進行「擺攤217天」的咖啡流浪，累積口碑與開店資金後，2015年小口品s於現址開幕。許多手繪與佈置擺設的巧思，來自女朋友廣廣。在街區靜巷開店7年，最感念從擺攤時期一路相隨的客人，很多人幾乎每天都來小口品s報到，似乎這樣才算完成了一天。阿闕話很少，但語氣堅定而誠懇，他說：開這家店的理念，就是希望傳達「Taste the life」……但某時期窗上寫的「座位雖少咖啡極好」，無疑淺顯易動、直擊人心。*營業時間：13:00-18:00、19:00-21:00(週日、一公休)圖片來源：嘉義市政府觀光新聞處｜攝影：瑪格

☎️電話：886-9-0983-811465

🏡地址：嘉義市西區光彩街453號

🕘開放時間：星期日 公休；星期一 公休；星期二 13:00~21:00；星期三 13:00~21:00；星期四 13:00~21:00；星期五 13:00~21:00；星期六 13:00~21:00

🍲餐飲名稱：秘氏咖啡

📝餐飲介紹：點滴慢萃昭和時光，小津安二郎電影場景擅長以電影場景為空間主題的「秘氏咖啡」，全台有三家店，台北的上海情懷來自《花樣年華》，台南則是香港《阿飛正傳》，而簡稱嘉秘的嘉義店，呈現1960年代昭和風老台灣街屋況味，營造「小津安二郎電影裡的生活日常」，自然而然的情境。秘氏咖啡由從事藝術工作的兄弟檔聯手打造，弟弟小義特別有型，他在台南沖咖啡時都穿花襯衫，來到嘉秘就換黑色和服，當他站在吧檯裡沖咖啡時，整個空間的電影感更飽滿了，隨便按快門都像宣傳照。小義透露，所有燈光都經過精心設計。嘉秘每週只營業四天，從下午2點到晚上10點，算是嘉義夜貓子咖啡館之一。當夜色越來越深邃，坐在吧台前感受小義以KONO點滴法手沖咖啡，或日本職人手刷茶，專注而靜謐的氛圍，時間彷彿凝結了，正如玳瑁色的貓咪烏魯，坐在窗邊凝望的清透眼神。圖片來源：嘉義市政府觀光新聞處｜攝影：瑪格

☎️電話：886-9-0935-393853

🏡地址：嘉義市西區延平街288號

🕘開放時間：星期日 14:00~22:00；星期一 14:00~22:00；星期二 公休；星期三 公休；星期四 14:00~22:00；星期五 14:00~22:00；星期六 14:00~22:00

🍲餐飲名稱：國王蝴蝶咖啡

📝餐飲介紹：嘉義酒廠古蹟裡的醉美紅牆與午後光景Roi Cafe國王蝴蝶咖啡重磅回歸，是2019年嘉義大事之一。文青老闆終於浪子回頭，在粉絲期盼下進駐嘉義文創園區「五金倉庫」2樓，散發十年磨一劍的熟成韻味。嘉酒五金倉庫建於1930年，曾是嘉義市最高建築，目前被登錄為市定古蹟。為了呈現如古典油畫般深邃的色澤與質感，設計師在不同光線下調色多次才滿意，每當午後斜陽從平窗映照，紅牆上的光影就像燈光下亮晃晃的波爾多紅酒，堪稱全台醉美酒廠咖啡！主理人老吳本業為攝影師，也是嘉義最專業咖啡烘焙職人之一。他認為咖啡館的主打商品，應該是抽象的，只不過藉由咖啡這個具象的物質呈現。到嘉義想感受咖啡與城市文化的美好風味，不該錯過國王蝴蝶。圖片來源：嘉義市政府觀光新聞處｜攝影：瑪格

☎️電話：886-9-0903-898995

🏡地址：嘉義市西區中山路616號F棟2樓

🕘開放時間：星期日 10:00~18:00；星期一 公休；星期二 公休；星期三 10:00~18:00；星期四 10:00~18:00；星期五 10:00~18:00；星期六 10:00~18:00

🍲餐飲名稱：樹夏刨冰

📝餐飲介紹：七年級生的哈日情節：糰子不是湯圓老闆說自己是七年級生，那時候沒有韓流，只有哈日族。成年後的他曾在10年內去了日本13次，念念不忘的，就是在京都、奈良老街吃到的日式糰子。回台灣，吃遍不同餐廳供應的糰子，口感都是類似「白玉」的台灣湯圓。他決定要自己做做看！請教日本朋友，加上不斷實驗試作，找出梗米混合糯米的最佳比例，搭配自己調配的醬汁，終於做出記憶中日本糰子的口感。雖然有點挑戰大多數台灣人的口味偏好，但遇到知音時，他們對樹夏糰子的激賞，讓老闆相當感動。富士山的湛藍之空、京都市的宇治金時、奈良縣的厚奶焙茶、東京都的巧可奶香、廣島市的香檸檸檬、甚至連有鬼島之稱的女木島，都有闇夜黑草……樹夏以不同口味、形貌的刨冰，搭配門口會「換季」的場景設計，帶大家回憶日本的旅行。就連曾在京都嵐山吃到的蕨餅，也有。圖片來源：嘉義市政府觀光新聞處｜攝影：瑪格

☎️電話：886-9-0928-333546

🏡地址：嘉義市東區光華路159號

🕘開放時間：星期日 12:00~20:00；星期一 12:00~20:00；星期二 12:00~20:00；星期三 12:00~20:00；星期四 12:00~20:00；星期五 12:00~20:00；星期六 12:00~20:00

🍲餐飲名稱：一銀仙草 / 油頭雞蛋糕 /品花豆花

📝餐飲介紹：嘉義仙草伯傳奇。袋裝仙草冰的滋味「一銀仙草伯歇業後仍原處等客人」的故事，多由在地人口述拼湊。接班的年輕人怎麼說呢？Eric回憶他在一銀賣雞蛋糕時，仙草伯已收攤十年，阿伯對於有人佔據地盤，起初滿不高興的。Eric都叫他阿公，仙草伯年紀很大了，退休後每天從家裡走到一銀待著，貌似「等客人」，其實蘊含老人的寂寞，來這裡可以跟人聊天，還有吵鬧的年輕人相伴……相處日久，某天阿公問Eric：想學煮仙草嗎？故事才得以繼續。阿公堅持用相對麻煩的蕃薯粉來凝結仙草，年輕人苦練很久，才得到他首肯可以開賣。以「一銀仙草」為名開店時，阿公還健在，三不五時會過來「品管」，順便跟老客人掛保證，這家店是他親自教的。年輕人與阿公的忘年之交，傳為美談。前幾年仙草伯仙逝，Eric後悔沒有留存阿公的音容笑貌，只能請朋友畫像緬懷。並復刻原汁原味的袋裝仙草冰致敬！圖片來源：嘉義市政府觀光新聞處｜攝影：瑪格

☎️電話：886-9-0979-938959

🏡地址：嘉義市西區中正路525號

🕘開放時間：星期日 11:00~22:00；星期一 11:00~22:00；星期二 11:00~22:00；星期三 11:00~22:00；星期四 11:00~22:00；星期五 11:00~22:00；星期六 11:00~22:00