嘉義市(餐飲)

🍲餐飲名稱：Dings Tea 丁式茶館

📝餐飲介紹：在市區啜飲一杯來自山上茶園的現沖高山茶丁式茶館是一個由返鄉的第二代茶農鍾明志和一隻獨一無二的牧羊犬丁丁結緣而起的品牌。有別於台灣一般常見的茶行，而是以咖啡館的形式，提供一杯杯現沖茶，要和年輕的你，一起讀懂台灣茶的心，沒有距離。鍾明志返鄉投入茶業後，赫然發現茶葉的消費人口中年輕世代的數量少的驚人，因為年輕一代接觸多了手搖飲料的便利與平價，對於傳統台灣茶反而有著距離感、不僅不懂其中的文化與意義，也不太敢走入茶行了解。因此，要如何給台灣茶和年輕人一個機會互相認識，便成了我們成立丁式茶館的初衷。於是丁式茶館開創了新的飲茶型態，打造了一個舒適、無壓的飲茶空間，進來茶館的客人可以挑個舒適的座位，隨心點杯茶單上的茶，等到茶葉沖好上桌後，選擇細細品味杯中的茶，或者是拿本架上的小說佐茶。甚或坐到吧檯和店長聊聊，聽他聊聊種茶和做茶的心得，以及分享和茶葉有關的歷史故事，讓客人對於茶，有著更新或者更深的認識。我們有幸生長在台灣茶葉的知名產區，希望透過茶館的經營能夠讓對台茶仍舊陌生的年輕朋友對於茶也有初步的認識，然後漸漸地在生活裡有著喝一杯茶的習慣。冬天悄悄來臨了，冬季限定-桂花烏龍茶暖心上市，何不進來坐坐，聽一杯台灣好茶的故事！推薦餐點：桂花烏龍茶 ( 冬季限定 )、頂級紅茶 ( 茶館代表 )

☎️電話：886-5-2592639

🏡地址：嘉義市東區民權路216號

📸1️⃣：營業時間

📸2️⃣：牧羊犬丁丁

📸3️⃣：熱茶

🍲餐飲名稱：日青鹹派

📝餐飲介紹：105年11月，曾一起就讀美術系的兩位女孩，各自從自己的工作城市回到嘉義市，共同在市區的小巷裡開了日青鹹派。「日青」二字，源自於愛好登山的兩人所取的團隊名稱，意思是祈禱登山的每一天，都是晴天。因為美術系的背景，兩人對於店內所有的裝潢設計都有自己獨特的堅持，由於不想拘泥於任何制式的風格，她們親自為牆面上漆、親自將琳瑯滿目的小雜貨與可愛餐具擺在層架上、親自將自己珍愛的小模型點綴在各處，讓店內每個不起眼的小角落都富有兩人的用心與巧思。日青鹹派的美感無法被歸類、無法被複製，因為這些都出自於兩位女孩的天馬行空、無拘無束的想像力。關於這兩位女孩另一個共同點，就是兩人對鹹派與司康的熱愛。在品嘗了國內外各地的鹹派與司康後，發覺最美好的味道，是媽媽對於給家人的料理，灌注的用心與純粹，兩人索性自己捲起了袖子，一頭栽進了麵粉與奶油的世界，為了是提供所有來店的朋友——像給家人一樣，好吃、安心又健康。 即使一度因為鹹派製作上的繁複，萌生放棄的念頭，但看到客人享用美食後滿足的神情，在店內慵懶放鬆的閒適，品味自然健康的料理，好好感受生活與當下，是日青的初衷，在未來每一個嘉義市的日子裡，不管是晴是雨，也會繼續提供一道道令人溫暖的美味。

☎️電話：886-5-2288708

🏡地址：嘉義市東區吳鳳南路17巷1-2號

📸1️⃣：鹹派

📸2️⃣：早午餐

📸3️⃣：店內布置

🍲餐飲名稱：GoodLuck coffee

📝餐飲介紹：Goodluck coffee位於南興路一條小巷弄內，算是內行人才知道的專業咖啡店，若單從巷口望進去，很難想像在一家機械行的身後藏著這家獨具特色的咖啡廳。走進Goodluck coffee裡，處處會看到經過Goodluck coffee咖啡老闆林芃瑋之手改裝而成的機械裝置，由發電機儀表板改裝而成的電燈開關、鑲著美國隊長盾牌的桌邊小檯燈等，在層層堆疊的木製牆面與桌椅上顯得格外有趣。芃瑋說，咖啡廳的空間原本是他青春時期的房間，房間緊鄰著爸爸林安財的銨鋒機械行，小時候在爸爸的耳濡目染之下，學得一手機械工程的長才，加上求學時期陸續學習過室內設計與建築，因此將房間改裝成咖啡廳的過程，前前後後兩年的時間，全部是自己捲起袖子、灑著汗水完成的。從外地求學的地方回到嘉義市，芃瑋的第一份職業是咖啡機工程師，工作是到每個咖啡廳維修咖啡機，在職前三年，開始醞釀著想要開一間咖啡廳的想法。店內層架上擺設的咖啡機器材，以及緊鄰著吧檯旁邊的咖啡機維修工作桌，各式的扳手、螺絲起子、鉗子沉甸甸地掛在牆上，彷彿曖曖內含光的君子，等到芃瑋執起時，便英勇敏捷地大展身手。 走出Goodluck coffee的廁所時，發現牆上掛著一幅舊時用日文寫成的感謝狀，詢問之下才知道，芃瑋的爺爺林武長在日治時期成立安豐鋸店，人稱「鋸子林」，在鋼筋水泥尚未現身在台灣社會前貢獻良多，因此受到廠商頒發的感謝狀。我想像著林武長作為鋸木鐵片工匠的專業，延續到兒子林安財及孫子林芃瑋身上，那份傳承三代，對工作的細膩、專一與用心，此刻也正安穩地著落在咖啡廳的每個角落。

☎️電話：886-5-2227301

🏡地址：嘉義市東區南興路291號

📸1️⃣：店內一隅

📸2️⃣：下午茶

📸3️⃣：喝咖啡吧

🍲餐飲名稱：R5小餐館

📝餐飲介紹：想要經營一家結合餐廳、咖啡館和藝廊三合一模式的店，是來自「R5小餐館」的創辦人—鍾孝澤的構想，曾擔任軟體工程師的他，心中一直有個開店的夢想，經過一番評估與考量後，毅然決然離職出來創業，將自己的飲食美學，透過R5小餐館，呈現給每一位上門的客人。曾在學生時代有旅遊打工經歷的鍾孝澤，品嚐過非常純粹的美式漢堡—沒有多餘的醬料調配，僅有以肉為靈魂主體的漢堡，「雖然簡單但是很清爽的口感」，他念念不忘的說著，「但是我回台後再也沒有品嚐到相似的感動了」，就是這股動力才讓他確立了開店的目標—經營一家新型態的西式料理店。鍾孝澤引以自豪的提到，店內的餐點都是使用天然食材，堅持不添加味精、雞粉等口味太重的調味料，不僅健康，重點是讓客人享受最純粹食物的美味。藉由這樣的料理精神，重現當年他品嚐到的那份單純。「另外搭配飲品和甜點也是專業級的，例如我們的精品咖啡和自家出爐的手工甜點」，鍾孝澤補充說道，除了在西式餐點上的用心外，他還想要兼顧飲品與甜點的品質，「我希望來這裡的客人不只覺得這是家餐廳，同時也是一家咖啡店、甜點店」，這是他展現的野心，在任何細節上都求好心切的他，不斷地與同好切磋琢磨，進而累積自己的經驗和專業度。不僅僅只是餐館，還顛覆人們的想像—利用活化牆面的概念定期舉辦展覽，讓小小的空間充滿文藝氣息，同時也是提供一個平台讓文藝愛好者有互相交流的機會。喜歡食材純粹的料理？愛好精品咖啡？喜好藝文活動？那就來「R5小餐館」一次滿足吧！推薦餐點：美式漢堡、抹茶牛奶泡泡

☎️電話：886-5-2770250

🏡地址：嘉義市東區忠孝路205號

📸1️⃣：漢堡

📸2️⃣：桌面

📸3️⃣：櫃台

🍲餐飲名稱：櫻花葉咖啡簡餐

📝餐飲介紹：台南出生的chueh，在某一次的因緣際會之下認識了櫻花葉的老闆娘Yvonne，辭去了原本的工作，開始於嘉義市中山路366巷這一條靜謐的小巷擔綱櫻花葉的店長。chueh雖然不是餐飲底子出身，但憑著對料理的熱忱及興趣，更為了研發店內新菜色，以「堅持使用嘉義在地食材」的理念，踏上了她到處尋覓美味食材的歷程。到東石尋找鮮甜美味的蚵仔、傳統菜市場裡搜索濃郁的蜂蜜、製油廠裡試飲香醇的麻油，這些奔波的辛苦並沒有在回到店內後畫下句點，緊接著的是花費大量的時間，鑽研食譜書籍、看著料理節目找尋任何一絲的靈感，絞盡腦汁想著如何將這些美味的元素，烹調成創新的在地特色料理。於是在這些反反覆覆，與食譜艱苦奮戰的過程中，一道道別出心裁、獨樹一格的料理就這樣上桌了：鴨肉鹹派、東石蚵醬麵、羊乳湯咖哩、嘉義紫地瓜奶酪、慕思泥拿鐵，每樣菜色都乘載著靖珏滿滿的巧思，以及她對在地的情感。餐廳的庭院裡默默長著一株櫻花樹，明明是很難在平地生存的品種，卻從開業至今一年多的時間屹立不搖地守護在餐廳的門口。餐廳房子本身是間超過50年的民宅老屋，在日治時期，嘉義市中山路是日本人跟臺灣經商有成的人活動之處，踏上櫻花葉的二樓，可以看到滿滿的榻榻米從腳底延伸出去，鋪蓋了整個樓層，濃厚的日式情懷一路延伸到陽台的日式紙廉、屋外的雨淋板，與庭院的櫻花樹互相烘托成一幅美麗的復古畫。衷於原味料理精神的chueh與親切熱情的店員Chu Chu，也繼續在小巷裡，以如同櫻花般熱烈的姿態，提供最誠懇的料理。

☎️電話：886-5-2222350

🏡地址：嘉義市西區中山路366巷12號

📸1️⃣：義大利麵

📸2️⃣：點心

📸3️⃣：店內環境

🍲餐飲名稱：愛木村休閒觀光工廠

📝餐飲介紹：走入六隻小豬的童話世界童話裡三隻小豬的故事來到現代搖身一變，就成了隱身在文化路巷弄內的「愛木村」裡的六隻小豬，透過牠們的帶領，讓遊客們經歷一場愛木村的翻新童話─認識檜木的美麗世界。愛木村的前身是順益木業，在嘉義已有半世紀的歷史，傳承至第二代顏維德夫婦時，為了延續木頭發展的可能性，持續不斷地與家中長輩溝通。從一開始的不被看好與理解，至最後獲得認同和肯定，歷經了整整三年的時間才有了愛木村的誕生，希冀透過這個空間讓更多人了解到木頭運用的層面、體認大自然中樹木的奧秘及林業發展的歷程，不僅要為林業帶來一條出路，更大的初衷是想要保留遊客們對於木頭的記憶。憑藉著此股初心，舉凡內部的裝潢設計、文案發想、空間構思等皆不假手他人，全由顏維德夫婦打造，還特別規劃了遊戲互動區與DIY木藝體驗，希望讓大小朋友們到此一遊後留下快樂的回憶與記錄，也藉以達到寓教於樂的目的。遊玩之餘，不可不嚐試一下這裡的招牌美食─檜樂蛋與水果冰棒。檜樂蛋不同於一般的茶葉蛋，除了有中藥秘方外還加入檜木熬煮，不僅健康美味，留在口齒間還有淡淡的檜木香；而水果冰棒的素材非常簡單，僅有牛奶與水果，老闆堅持不添加乳化劑或其他添加物，除了讓遊客們安心享用外，更保留了最原始的水果滋味。愛木村雖然以新人之姿竄起卻不斷的精益求精，短短五年的開業時間，遊客人數卻不斷攀升，未來甚至還有規劃成人班手藝體驗的構想，如此用心的經營，相信假以時日，愛木村還會繼續帶給我們驚喜的面貌。推薦餐點：檜樂蛋、水果冰棒、銅鑼燒冰淇淋、冬瓜茶

☎️電話：886-5-2322441

🏡地址：嘉義市東區文化路909-3號

🕘開放時間：星期日 09:00~17:30；星期一 09:00~17:30；星期二 公休；星期三 09:00~17:30；星期四 09:00~17:30；星期五 09:00~17:30；星期六 09:00~17:30

📸1️⃣：企業形象圖

📸2️⃣：愛木村.jpg