櫻花葉咖啡簡餐

🍲餐飲名稱：櫻花葉咖啡簡餐

📝餐飲介紹：台南出生的chueh，在某一次的因緣際會之下認識了櫻花葉的老闆娘Yvonne，辭去了原本的工作，開始於嘉義市中山路366巷這一條靜謐的小巷擔綱櫻花葉的店長。chueh雖然不是餐飲底子出身，但憑著對料理的熱忱及興趣，更為了研發店內新菜色，以「堅持使用嘉義在地食材」的理念，踏上了她到處尋覓美味食材的歷程。到東石尋找鮮甜美味的蚵仔、傳統菜市場裡搜索濃郁的蜂蜜、製油廠裡試飲香醇的麻油，這些奔波的辛苦並沒有在回到店內後畫下句點，緊接著的是花費大量的時間，鑽研食譜書籍、看著料理節目找尋任何一絲的靈感，絞盡腦汁想著如何將這些美味的元素，烹調成創新的在地特色料理。於是在這些反反覆覆，與食譜艱苦奮戰的過程中，一道道別出心裁、獨樹一格的料理就這樣上桌了：鴨肉鹹派、東石蚵醬麵、羊乳湯咖哩、嘉義紫地瓜奶酪、慕思泥拿鐵，每樣菜色都乘載著靖珏滿滿的巧思，以及她對在地的情感。餐廳的庭院裡默默長著一株櫻花樹，明明是很難在平地生存的品種，卻從開業至今一年多的時間屹立不搖地守護在餐廳的門口。餐廳房子本身是間超過50年的民宅老屋，在日治時期，嘉義市中山路是日本人跟臺灣經商有成的人活動之處，踏上櫻花葉的二樓，可以看到滿滿的榻榻米從腳底延伸出去，鋪蓋了整個樓層，濃厚的日式情懷一路延伸到陽台的日式紙廉、屋外的雨淋板，與庭院的櫻花樹互相烘托成一幅美麗的復古畫。衷於原味料理精神的chueh與親切熱情的店員Chu Chu，也繼續在小巷裡，以如同櫻花般熱烈的姿態，提供最誠懇的料理。

☎️電話：886-5-2222350

🏡地址：嘉義市西區中山路366巷12號

📸1️⃣：義大利麵

📸2️⃣：點心

📸3️⃣：店內環境